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Nicht-Kartoffelchips: 8 gesunde Crunch-Rezepte

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Es gibt wahrscheinlich keine Person, die keine Chips mag. Dieses köstliche, knusprige und duftende Gericht hat sich bei Millionen von Menschen auf der ganzen Welt zu einer beliebten Delikatesse entwickelt. Und das trotz der Tatsache, dass ein solches „kulinarisches Meisterwerk“ gerade für Kinder als ziemlich schädlich gilt. Schließlich wird der Delikatesse, die Sie in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen können, eine Menge „chemischer Zutaten“ hinzugefügt, damit Sie sie so lange wie möglich aufbewahren können. Aber was tun, wenn Sie sich dieses Vergnügen nicht verweigern können? In diesem Fall können hausgemachte Pommes eine großartige Alternative sein, die auf viele Arten zubereitet werden kann.

Ein solches Gericht ist ein ausgezeichneter Snack, eine hervorragende Beilage und eine hervorragende Ergänzung zu vielen anderen Gerichten, und es schadet ihnen nicht mehr als jedem anderen Gericht aus Kartoffeln. Heute bieten wir Ihnen an, zu Hause das Kochen von Pommes zu lernen. Pommes sind nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Warum gelten Chips als schlechtes Produkt?

In den Chips, die im Laden gekauft werden, gibt es praktisch keinen Nutzen, aber es gibt genug Schaden. Tatsache ist, dass Kartoffeln eine große Menge Stärke enthalten. Es wird zu Glukose, die das Sättigungsgefühl des Körpers bestimmt. Und aus Glukose kann Acrylamid werden - eine für den Körper gefährliche Komponente.

Wenn Sie es regelmäßig anwenden, kann sich Krebs entwickeln. Am anfälligsten für diese Krankheit sind Frauen im Alter von 30 bis 45 Jahren, da sie Tumore in der Gebärmutter und den Eierstöcken haben.

Andere Gründe, warum Kartoffelchips als schädlich gelten, sind solche.

  1. Verwenden Sie zum Kochen dasselbe Öl, wenn es nach jeder Kartoffelcharge gewechselt werden muss. Aufgrund dessen steigt die Menge an Cholesterin im Blut.
  2. Dem Produkt werden Chemikalien zugesetzt. Meist sind dies Aromen, Farbstoffe, Geschmacksverstärker. Nach den Vorschriften ist zwar ein bestimmter Anteil dieser Bauteile zulässig, jedoch überschreiten die Hersteller häufig diese Norm. Dies beeinträchtigt das allgemeine Wohlbefinden eines Menschen, ist mit Stoffwechselstörungen, dem Auftreten allergischer Reaktionen und der Zerstörung des Zahnschmelzes behaftet.
  3. Es enthält viel Salz. Es stört das normale Wachstum von Haaren, Nägeln und Knochen, zerstört Vitamin C. Übermäßiger Verzehr solcher Chips kann zu Herzproblemen führen.
  4. Chips sind ein unglaublich kalorienreiches Produkt, daher ist es nicht verwunderlich, dass sie zur Fettleibigkeit beitragen. 100 g Chips enthalten 510 Kilokalorien und das ist ein Viertel des Tagespreises!

Kartoffelchips sind aber nicht nur gesundheitsschädlich. Sie haben auch einige nützliche Eigenschaften, einschließlich der Befriedigung des Hungers und der Erhöhung der Stimmung (insbesondere wenn dieses Produkt wirklich essen möchte, tritt emotionaler und psychologischer Hunger ein).

Wie man zu Hause Chips macht

Um zu Hause gesunde und schmackhafte Kartoffelchips zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Rohstoffe auswählen. Für dieses Produkt benötigen Sie Kartoffeln mit einem hohen Trockenmassegehalt (ab 20%). Wenn es zu wässrig ist, funktionieren knusprige Chips nicht. Solche Kartoffelsorten sind perfekt:

Diese Sorten wurden speziell für die Herstellung von Chips gezüchtet. Sie sind dicht, nicht wässrig, der Stärkegehalt ist minimal.

Wie man zu Hause Pommes frites macht: knusprige Äpfel, rote Beete, Auberginen und Karotten

Knusprige Pommes machen süchtig, das heißt, sie machen süchtig. Aber wer hat gesagt, dass es sich um kalorienreiche Kartoffelchips aus einer Packung handeln muss? Aus gesundem Obst und Gemüse lassen sich zu Hause knusprige Pommes frites herstellen.

Getrocknete Ananas mit Pina Colada Guacamole

  • 5 Avocados,
  • 3 Teelöffel Kokosmilch,
  • 2 Esslöffel Ananas oder Orangensaft,
  • 1/4 Teelöffel Salz.
Ananaschips in einem Dörrgerät zubereiten: geschälte und in Scheiben geschnittene dünne Ananasringe, mit Zitronensaft übergossen und leicht gesalzen, bei geringer Leistung trocknen, bis die Ananas leicht knusprig werden (dies kann ca. 16 Stunden dauern). Abkühlen, Ananaschips knistern mehr.
Die Avocado schälen, mit Kokosmilch, Saft und Salz in einem Mixer mischen. Ananaschips mit einer exotischen Sauce servieren.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Wie man Chips macht, weiß wohl jeder (und auch nicht in eine Richtung). Aber wissen Sie, wie man knusprige Pommes macht? Das heißt, die meisten knusprigen? Hierfür gibt es eine bestimmte kulinarische Technik, für die Sie alles haben, Sie müssen nur wissen, wozu es dient und wie es verwendet wird.

Die knusprigsten Kartoffelchips (und auch die Pommes Frites) werden durch zweimaliges Braten unter Zwischenkühlung der Kartoffeln erhalten. Was erreichen wir auf diese Weise? Während des Abkühlens sind Kartoffeln besser mit Öl gesättigt. Es ist unmöglich, es in einem Zug einzuweichen und zu braten: Es ist nicht genug Zeit, die Chips beginnen zu brennen.

Nun, jetzt im Allgemeinen, jetzt wissen Sie bereits, wie man knusprige Pommes frites zu Hause wie in einem Geschäft kocht. Ich muss Ihnen nur zeigen, wie man schneidet und in welcher Farbe und in welchem ​​Zustand die Kartoffeln gebracht werden sollen.

Die Kartoffeln schälen und mit 1-2 mm dicken Tellern schneiden. Übrigens schäle und schneide ich normalerweise nur eine Kartoffel nach der anderen: Während die erste frittiert ist, habe ich Zeit, die nächste vorzubereiten, usw.

Wir erhitzen das Öl. Pommes Frites lassen sich bequemer in einer Pfanne braten als in einer Pfanne - für sie ist die Oberfläche wichtig, nicht die Tiefe.

Wir braten die Kartoffelchips, bevor klar wird, dass sie bereits anfangen zu braten (bedeckt mit einer dünnen Kruste), aber ihre Farbe noch kaum geändert haben. Wir nehmen die Pommes heraus und legen sie ohne Serviette auf einen Teller. Während ich eine Kartoffel schneide, verteile ich die Portionen auf verschiedenen Tellern.

Nachdem Sie alle Kartoffeln in der ersten Runde gebraten haben, fangen wir an, sie in der zweiten Runde zu braten. Idealerweise sollten die Kartoffeln eine halbe oder eine Stunde abkühlen. Ein bescheidenes Minimum - die Temperatur sollte so hoch sein, dass Sie Chips leicht mit den Fingern nehmen und in das Öl tauchen können (versuchen Sie nicht, die gesamte Portion gleichzeitig zu entleeren - reißen Sie sie nicht später!).

Beim zweiten Aufruf werden die Kartoffeln so lange frittiert, bis sie beim Umrühren ein charakteristisches Rascheln erzeugen (ich entschuldige mich, wie Blähton kann ich diesen Klang mit nichts anderem vergleichen). Danach kann es aus Fett getrocknet werden.

Extrem knusprige Pommes (beide im Laden) sind kalt und warm. Nach der Bereitschaft können sie hinzugefügt werden, Sie können und irgendwie Jahreszeit. Wenn es gelagert wird, ist es besser ohne Salz - das Salz entzieht der Luft Luftfeuchtigkeit, wodurch die Chips auf lange Sicht nass werden.

Wie Sie sehen können, sind sie wunderschön, von goldener Farbe und viele sind mit großen Blasen bedeckt (einige Chips sind in der Tat eine große Blase). Für diese Funktion werden sie auf Französisch "Kissen" genannt.

Hier habe ich mich auf eines dieser "Kissen" im Vordergrund konzentriert. Gut zu sehen Von links oben nach hinten sehe ich, dass einer mit einer Kante sichtbar ist.

Kartoffelchips

Verwenden Sie eine Bratpfanne oder eine tiefe Eintopfpfanne, um zu Hause appetitliche Scheiben zuzubereiten. Und um Kartoffelkreise zu braten, können Sie eine Fritteuse nehmen.

Zutaten für Pommes in einer Pfanne:

  • Große Kartoffeln, in Form und Dicke identisch,
  • Raffiniertes Pflanzenöl (Sie können stattdessen Margarine oder tierisches Fett verwenden)
  • Pfeffer und Meersalz (grob), wahlweise Gewürze, Kräuter und Gewürze nach Belieben.

  1. Wir waschen die Kartoffeln gründlich. Wenn sie eine dünne Haut ohne Schaden haben, können Sie es nicht reinigen,
  2. Schneiden Sie die Knollen mit einem scharfen Messer oder Reißwolf sehr dünn mit Kreisen,
  3. Tauchen Sie das gehackte Gemüse in kaltes Wasser. Gleichzeitig wird überschüssige Stärke abgewaschen und die fertigen Chips sind knusprig.
  4. Gießen Sie die Butter in eine tiefe Eintopfpfanne und erwärmen Sie sie gut.
  5. Tauchen Sie die Kartoffelkreise in kleinen Portionen in kochendes Öl und achten Sie darauf, dass sie nicht zusammenkleben.
  6. Fast ein paar Sekunden werden für das Braten dünner Scheiben benötigt. Nimm sie vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel und lege die nächste Charge darauf.
  7. Legen Sie ein Papiertuch auf einen Teller, damit es überschüssiges Fett aufnimmt.
  8. Das warme Gericht mit Meersalz bestreuen, Paprika, Pfeffer, getrockneten Dill und verschiedenen Gewürzen hinzufügen, falls gewünscht.

Kartoffeln sollten während des Bratens und vor dem Kochen nicht gesalzen werden, da sie Feuchtigkeit verlieren und erst beim Knusprigwerden braten.

Würzige und würzige Saucen passen gut zu diesem Gericht. Wenn das Salz stärker ist, bekommen Sie einen tollen Biersnack.

Klassisches Rezept

  • Kartoffel - 600 g.
  • Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.
  • Dill - 1 Bund.
  • Knoblauch - 2 Nelken.
  • Salz und Pfeffer.

Kochen:

  1. Die Kartoffeln in warmem Wasser waschen und schälen. Bei neuen Kartoffeln die Schale belassen. Infolgedessen erhalten hausgemachte Chips einen schönen Rahmen. Legen Sie die Kartoffeln zum Trocknen auf ein Papiertuch.
  2. Knoblauch schälen. Beide Scheiben fein hacken. Ich empfehle nicht, eine Presse zu benutzen, sonst bekommt man statt winziger Stücke Knoblauchkartoffelpüree.
  3. Das Gemüse abspülen, das Wasser abschütteln und den Boden der Zweige abschneiden. Teilen Sie den Dill in zwei Teile, legen Sie einen beiseite und hacken Sie den zweiten.
  4. Stellen Sie einen flachen und breiten Behälter auf den Herd und gießen Sie Öl ein. Um duftende Chips zu erhalten, empfehle ich die Verwendung von raffiniertem Oliven- oder Sonnenblumenöl. Gehacktes Gemüse und Knoblauch zum Öl geben.
  5. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Eine Küchenmaschine oder ein spezieller Gemüseschneider erleichtern die Arbeit. Ich komme um das Küchenmesser herum.
  6. Die vorbereiteten Kartoffeln in einen Behälter mit Gewürzöl geben, zudecken und schütteln. Infolgedessen ist jeder Kartoffelkreis mit Öl gesättigt. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Kartoffeln eine halbe Stunde ruhen.
  7. Legen Sie Papier auf den Boden der Pfanne oder des Backblechs. Es ist wichtig, dass die Kanten des Papiers nicht hervorstehen, da sie sonst verbrennen. Kartoffeln in einer Schicht darauf legen.
  8. Schicken Sie die Form mit Kartoffeln für etwa zwanzig Minuten in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen. Wenn Sie einen knusprigen Genuss wünschen, erhöhen Sie die Garzeit um das Eineinhalbfache.
  9. Es bleibt, um eine Vorspeise aus dem Ofen zu holen, abzuwarten, bis es abgekühlt ist, in ein schönes Gericht zu geben und mit Dill zu bestreuen. Ich empfehle mit saurer Sahne zu servieren.

Mikrowellen-Kartoffelchips

Dies ist eine vollwertige Vorspeise, perfekt für freundliche Zusammenkünfte. Sie können Ihre Freunde überraschen und die Kinder mit knusprigen Snacks aus eigener Herstellung verwöhnen, die buchstäblich in 5 Minuten fertig sind.

  • Kartoffeln mittlerer Größe - 2 Stück,
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer und feines Salz - eine Prise,
  • Gemahlener Paprika - ein halber Teelöffel,
  • Pflanzenöl - ein großer Löffel (und 3-4 Teelöffel zum Einfetten eines Tellers)
  • Scharfer gemahlener roter Pfeffer (optional) - auf der Messerspitze.

  1. Wählen Sie mittelgroße Kartoffeln, waschen, schälen und in dünne Kreise schneiden. Dies kann mit einer speziellen Düse für eine Reibe oder ein normales Messer erfolgen. Die Dicke der Kartoffelteller sollte gleich sein und 2 mm nicht überschreiten.
  2. Legen Sie das Werkstück in eine tiefe Schüssel, bestreuen Sie es mit Paprika, Salz, schwarzem Pfeffer und heißem Rot. Fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu. Gießen Sie die Kartoffelkreise mit Öl und mischen Sie gründlich mit Ihren Händen,
  3. Nehmen Sie ein flaches Gericht, verteilen Sie es gleichmäßig mit Pflanzenöl und verteilen Sie die Stücke in einer Schicht,
  4. Wir stellen die Produkte in die Mikrowelle, stellen die maximale Leistung ein und bereiten unsere zukünftigen Snacks für 3-5 Minuten zu. Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand. Die Essbereitschaft kann durch die rosige Farbe und die feste Struktur bestimmt werden,
  5. Wir legen die fertigen Chips in einen trockenen und sauberen Behälter, genauso wie wir die nächste Portion vorbereiten. Wenn Sie Pommes mit Käsegeschmack herstellen möchten, reiben Sie den Käse fein und bedecken Sie die vorbereiteten Kartoffelscheiben mit einer dünnen Schicht. Senden Sie Snacks für ein bis zwei Minuten in die Mikrowelle.

Die Vorbereitung der Chips wird einige Zeit in Anspruch nehmen, und das Ergebnis wird einfach unglaublich sein.

Fleischchips

Das Rezept für Fleischchips beinhaltet die Verwendung von Rindfleisch, Sie können jedoch auch Elchfleisch oder Lammfleisch zu sich nehmen. Das Essen ist ein ausgezeichneter Biersnack und ein ungewöhnlicher Genuss für Fleischesser.

  • Trockener Rotwein - 500ml,
  • Rindfleisch - Kilogramm,
  • Zucker ist ein großer Löffel
  • Sojasauce und Balsamico-Essig - drei große Löffel,
  • Salz - zwei Esslöffel,
  • Gewürze schmecken gut.

Und jetzt ein schrittweises Rezept:

  1. Das Rindfleisch gründlich mit einem Papiertuch waschen und abtrocknen.
  2. Wir schneiden das Fleisch mit einem scharfen Messer in längliche Stücke, die nicht dicker als ein Zentimeter und ungefähr fünf Zentimeter lang sind. Gießen Sie Rotwein in einen tiefen Behälter, legen Sie das Fleisch hinein und fügen Sie die Gewürze hinzu, die Sie mögen, sowie Essig, Salz und Zucker. Stellen Sie die Presse auf und lassen Sie alles für 10-12 Stunden marinieren,
  3. Wenn die richtige Zeit abgelaufen ist, nehmen wir das Fleisch aus der Marinade und trocknen es ab. Dazu können Sie ein Sieb verwenden oder es auf einen Rost aus dem Ofen oder auf einen Ständer für einen Gemüsetrockner stellen.
  4. Jetzt müssen wir das Fleisch trocknen. Dies geschieht am bequemsten in einem Gemüsetrockner. Wir verteilen die Scheiben auseinander auf den Paletten des Gemüsetrockners, stellen den Apparat für eine Stunde ein (Temperatur - 55 Grad),
  5. Nach einer Stunde stellen Sie die Temperatur auf 40 Grad ein und trocknen Sie etwa 10-12 Stunden lang weiter. Vergessen Sie nicht, die Stücke regelmäßig umzudrehen.

Das fertige Produkt kann sofort verzehrt werden, aber viele Hausfrauen lagern es in Gläsern mit sehr engen Deckeln.

Pita-Chips

Dies ist eine großartige Alternative zur Lagerung von Analoga, da die fertigen Produkte schmackhaft, gesund und ohne Verunreinigungen und schädliche Zusätze sind.

  • Dünnes Fladenbrot - zwei Stücke,
  • Knoblauch - zwei Nelken,
  • Schwarzer pfeffer
  • Salz
  • Olivenöl - 4 große Löffel,
  • Frischer Dill - ein Haufen.

  1. Den duftenden Dill fein hacken, den Knoblauch auspressen, salzen, pfeffern, das Olivenöl dazugeben und gut umrühren,
  2. Die vorbereitete Masse Fladenbrot einfetten. Sie können Mayonnaise mit Knoblauch verwenden, dann erweisen sich die Chips als nahrhafter und kalorienreicher.
  3. Wir schneiden das Werkstück in kleine Scheiben, legen es auf ein Backblech und legen es in den auf 180 Grad erwärmten Ofen für 5-7 Minuten. Befolgen Sie den Vorgang, da das Produkt sehr schnell fertig ist. Die Pfanne ist nicht geölt.

Danach können Sie den erstaunlichen Geschmack und das Aroma Ihrer knusprigen Lieblingsscheiben genießen.

Ein einfacher Weg, um Chips in der Mikrowelle zu kochen

Es ist sehr einfach, eine solche Mahlzeit zuzubereiten, und Sie können dieses Rezept verwenden, ohne Öl hinzuzufügen, so dass diese Art von hausgemachten Pommes viel nützlicher ist als andere, und der Geschmack wird nicht schlechter sein. Das Kochen besteht aus den folgenden Schritten:

  1. Die Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und anschließend auf einem Papiertuch trocknen. Falls gewünscht, können die Scheiben mit Pflanzenöl eingefettet werden.
  2. Legen Sie getrocknete Kartoffelscheiben so auf Backpapier, dass sie sich nicht berühren.
  3. 5-7 Minuten kochen lassen und dabei eine Leistung von 600-750 Watt wählen.
  4. Nachdem die Kartoffel rosig geworden ist, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf einen Teller.
  5. Noch nicht abgekühlte Pommes Frites sollten mit Salz und Gewürzen bestreut werden.

Pfannenrezept

Zutaten

  • Kartoffeln - 0,3 kg
  • Olivenöl - 50 ml,
  • Gewürze nach eigenem Ermessen,
  • Grüns (Dill, Petersilie, Basilikum).

Kochen:

Bereiten Sie die Kartoffeln vor. In dünne Scheiben schneiden, zum Trocknen ein Tuch auflegen (15-25 Minuten). Öl in einer Pfanne erhitzen, Scheiben legen. Im Idealfall sollten sie sich nicht berühren. Die Kartoffeln auf jeder Seite einige Minuten braten. Nach dem Kochen die Scheiben auf Papier legen. Dies wird dazu beitragen, überschüssiges Fett loszuwerden. Mit Gewürzen und Kräutern bestreuen.

Natürliche Kartoffelchips mit Käsesoße

Zutaten

  • 5 Kartoffeln
  • 50 g getrockneter Dill,
  • 80 ml Zitronensaft
  • 2 Zwiebeln,
  • Meersalz.

Für die Sauce:

  • 50 g Nichtmilchkäse
  • 50 g saure Sahne mit 20% Fett,
  • 1 Bund grüner Dill.

Kochmethode:

Schälen, waschen, hacken, Zwiebeln, Saft auspressen. Kartoffeln waschen, schälen, in sehr dünne Kreise schneiden. In eine Schüssel geben, Zitronen- und Zwiebelsaft hinzufügen, salzen und mischen. Dann die Flüssigkeit abtropfen lassen, die Kartoffelscheiben leicht trocknen, mit getrocknetem Dill bestreuen, mischen. Kartoffelbecher auf ein Tablett legen. Im Ofen trocknen. Wenn die Kartoffeln ganz trocken sind - dann fertig. Um die Sauce zuzubereiten, kneten Sie den Käse mit einer Gabel, mischen Sie ihn mit saurer Sahne und gewaschenen und gehackten Kräutern. Die Pommes auf eine Schüssel legen und mit Sauce servieren.

Natürliche rohe Kartoffelchips ohne Öl oder chemische Zusätze sind eine großartige Alternative zu ungesunden gebratenen Chips. Die Hauptsache ist, köstliche Kartoffeln für sie zu wählen. Rosa Sorten sind am besten geeignet. Gute rohe Kartoffeln sollten süß und schmackhaft sein. Ätzende oder bittere Kartoffeln sollten nicht roh gegessen werden. Essen Sie auch niemals grüne oder gekeimte Knollen - sie enthalten Solanin-Gift.

Karottenchips

Sie können eine solche Crunch in 10 Minuten oder noch weniger kochen.

Sie benötigen:

  • 3 Wurzelfrüchte
  • ein wenig Olivenöl,
  • 2 TL Salz
  • Französische oder italienische Kräuter.

Kochmethode:

Möhren vorsichtig waschen / schälen und trocken wischen. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Salzen, mit Kräutern würzen und mit Öl bestreuen. Alles gut mischen.

Wir bedecken den Teller für Mikra mit Pergament und legen die Karottenscheiben darauf. Старайтесь, чтобы кружочки располагались на определенном расстоянии друг от друга.

Отправляем тарелку в микроволновую печь. При мощности 900 Ватт готовим 2 минуты. Потом переворачиваем кружочки и снова отправляем их на 2 минуты в свч. Als nächstes übertragen wir die fertigen Chips auf einen flachen Teller und grunzen vor Vergnügen.

Ungewöhnliche Chips

Zutaten

  • 6 Bananen
  • 2 EL. l Pflanzenöl
  • 4 Avocados (Fruchtfleisch),
  • 2 Knoblauchzehen,
  • 2 EL. l Limettensaft
  • 80 ml Mayonnaise,
  • 100 g Frühlingszwiebeln,
  • 2 Prisen gemahlener Chili
  • Paprika
  • würzige Pfeffersoße
  • Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochen:

Die Banane in Scheiben schneiden, in einem Topf in Öl anbraten, bis eine knusprige Form entsteht. Überschüssiges Öl, Salz und Pfeffer entfernen. Mischen Sie das Fruchtfleisch von Avocado, gehackten Zwiebeln und Knoblauch, Limettensaft und Mayonnaise und fügen Sie Gewürze hinzu. Mit Soße servieren.

Rüben-Chips

Zutaten

  • 5 Stück mittelgroße rote rüben,
  • 350 ml Wasser
  • 200 g brauner Zucker

Kochen:

Die Rüben schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden. Zucker gießen Sie Wasser, setzen Sie auf Feuer und kochen Sie, bis es eingedickt ist. Schneidet rote Beete in eine Schüssel und gießt heißen süßen Sirup ein. Leicht mischen und 3 Stunden ruhen lassen. Das Backblech mit Papier abdecken, die Rüben in Teilen verteilen und 2 Stunden bei einer Temperatur von 100 ° C im Ofen trocknen lassen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Süßkartoffelchips

Zutaten

  • 1,36 kg Süßkartoffeln
  • 960 ml Pflanzenöl oder wie viel wird zum Braten in einer Fritteuse benötigt
  • Salz nach Geschmack

Kochen:

  1. Die Süßkartoffeln abspülen und schälen. Schneiden Sie es mit einer Mandoline oder einem elektrischen Gemüseschneider in Kreise mit einem Durchmesser von 1,5 mm.
  2. Erhitzen Sie das Öl auf eine Temperatur von ca. 16 ° C und braten Sie die Kartoffeln in frittierten Losen bis sie braun sind (1–2 min). Aus dem Öl nehmen, mit saugfähigem Papier trocken tupfen, salzen. Sofort servieren oder an einem warmen Ort unbedeckt lassen.

Parmesan-Chips

Zutaten

  • 120 g geriebener Parmesan

Kochen:

  1. Eine antihaftbeschichtete Pfanne vorheizen und kleine Stapel geriebenen Parmesans darauf legen.
  2. Die entstandenen knusprigen Pommes (oder Waffeln) sofort mit einer Kochzange oder einem Holzspatel aus der Pfanne nehmen und trocknen lassen.

Gemüsechips

Die Zutaten:

  • 2 Stück große Kartoffeln
  • 2 Stück Süßkartoffel
  • 2 Stück große rote rüben
  • 1 Stck Pastinaken
  • 1 kleine Selleriewurzel
  • 8−10 Art. l Olivenöl
  • ¼ TL frisch gemahlener Pfeffer
  • ¼ TL gemahlener süßer Paprika
  • Salz

Kochen:

  1. Gemüse gründlich waschen und schälen. Rüben, Pastinaken und Sellerie halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Kartoffeln in 2 mm dicke dünne Scheiben schneiden. Dazu ist es zweckmäßig, eine Spezialreibe, eine Düse an einer Küchenmaschine oder ein sehr scharfes Messer zu verwenden.
  3. Das Gemüse in eine Schüssel geben, Olivenöl einfüllen, mit Paprika bestreuen, salzen, pfeffern und mischen. Öl sollte nicht zu viel sein.
  4. Tragen Sie eine Schicht auf und tupfen Sie die zukünftigen Chips leicht mit einem Papiertuch ab. Mit Salz bestreuen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 20-30 Minuten bei 180 ° C goldbraun backen. Stellen Sie sicher, dass die Chips nicht ausbrennen. Auf einem Backblech auskühlen lassen.

Rüben-Chips

Rübenchips sind etwas süßer als Kartoffelchips. Gut für sich und mit der Sauce.

Zutaten

  • 500 ml Sonnenblumenöl
  • 4 kleine Rüben, in sehr dünne Scheiben schneiden
  • eine Prise Paprika

Kochmethode:

  1. Öl in einem großen Topf auf 180 ° C erhitzen Die Rübenscheiben in 4 Sätzen (1-2 Minuten pro Portion) goldbraun braten. Vorsicht, Öl kann verspritzen.
  2. Die vorbereiteten Pommes mit einem Löffel in eine mit Pergament bedeckte Schüssel geben, salzen, mit Paprika bestreuen und servieren.

Apple-Chips

Nachdem Sie das folgende Rezept gelesen haben, lernen Sie außerdem, wie Sie Chips aus Äpfeln in der Mikrowelle zubereiten. Diese Version des Snacks ähnelt der vorherigen nur mit einem charakteristischen Knirschen. Ansonsten ist der Geschmack des Snacks völlig anders - mäßig süß, mit einem angenehm fruchtigen Geschmack und einem zarten Aroma mit Zimtnoten. Die Delikatesse ist in jeder Hinsicht einzigartig und kalorienarm, was vor allem diejenigen anspricht, die dem Gewicht folgen.

Zutaten

  • süße Äpfel - 0,4 kg
  • Zucker und Zimt nach Geschmack.

Kochen:

Äpfel waschen, in Scheiben schneiden und entkernen. Legen Sie Scheiben auf einen Teller des Geräts und schalten Sie es für sieben bis zehn Minuten bei mittlerer Leistung ein. Chips von Äpfeln in der Mikrowelle sind fertig und werden nach vollständiger Abkühlung auf einem Pergamentblatt knusprig.

Merkmale der Aufbereitung von Chips

Das Beste, was Sie tun können, um Ihrem Körper keinen Schaden zuzufügen, ist zu lernen, wie man zu Hause Chips macht. Es scheint viel einfacher zu sein, aber Sie werden niemals solche Chips bekommen, wie Sie es erwarten, wenn Sie nicht ein paar wichtige Geheimnisse kennen.

Es ist nicht schwierig, solch einen Leckerbissen selbst zuzubereiten. Selbstgemachte Chips sind im Gegensatz zu Ladenchips, die Konservierungsstoffe, Aromen und andere harmlose Zusatzstoffe enthalten, für den Körper völlig harmlos. Sie enthalten nur natürliche Produkte: Kartoffeln, Pflanzenöl und Salz. Das Kochen erfordert keine speziellen Geräte, nur einen Ofen oder eine Mikrowelle, und mangels einer solchen gewöhnlichen Pfanne reicht es aus. Beachten Sie einfache Anforderungen, und das Knuspern der Kartoffelscheiben wird ausnahmslos jeden begeistern.

  1. Wichtig ist nicht nur der Geschmack, sondern auch die Ästhetik. Daher das Ausgangsmaterial „defekt“ (Augen, Unebenheiten) beiseite legen und glatte Kartoffeln zur Verarbeitung belassen.
  2. Das Spülen von Scheiben mit kaltem Wasser kann den Stärkegehalt verringern, wonach die Chips während des Frittiervorgangs nicht zusammenkleben.
  3. Legen Sie die gekochten Kartoffeln auf einen Teller, nachdem Sie zuvor das Backpapier ausgebreitet haben, oder bestreuen Sie die Mahlzeit mit Mehl.
  4. Der Geschmack von hausgemachten Pommes kann durch Zugabe von Paprika, Gewürzen oder anderen Gewürzen nach Belieben etwas pikanter werden.

Wie Sie sehen, ist es sehr einfach, goldene und knusprige Pommes frites zu Hause zuzubereiten. Es ist besser, sie in einer Papiertüte zu lagern, an einem trockenen Ort, kann als Beilage oder als Snack für Bier serviert werden. Guten Appetit!

Sehen Sie sich das Video an: 3 einfache Fitness Snacks - Meine Anti Heißhunger Rezepte Sophia Thiel (Juli 2020).

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