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Hausgemachte Säfte aus Kirschen und Kirschen sind unglaublich lecker!

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Der scharfe Kirschsaft wurde kürzlich als eines der wirksamsten Schmerzmittel anerkannt, das Mutter Natur uns gegeben hat. Es ist nicht nur lecker und natürlich, sondern erhöht auch die antioxidative Gesamtmasse, reduziert Entzündungen und Lipidperoxidation und hilft bei der Wiederherstellung der Muskelfunktion. Sie können Säfte in Geschäften kaufen, aber warum, wann können Sie es selbst machen? Siehe Schritt 1 unten, um eine Charge Saft auf dem Herd zuzubereiten oder schnell zu mischen.

Wie man Kirschsaft in einer Saftpresse macht

  1. Wir sortieren die Kirschbeeren und verwerfen die verfaulten, unreifen, verdorbenen. Gründlich waschen. Die Knochen müssen nicht entfernt werden, die Stiele (Schwänze) sind optional. Gießen Sie Wasser in das untere Fach des Saftkochers (Pfanne). Von oben montieren wir den Mittelteil (mit einem Silikonschlauch) - einen Saftsammler. Dann die Spitze - eine Siebpfanne, in die wir die gewaschenen Kirschen legen.
  2. Mit einem Deckel abdecken. Wir lassen das Auslassrohr (Gummi, Silikon) in eine zusätzliche Pfanne fallen (in die verdampfter Saft fließt).
  3. Nachdem Sie Wasser in einer unteren Pfanne gekocht haben, machen Sie ein mäßiges Feuer und kochen Sie weiter. Wir schauen uns regelmäßig die Pfanne an, in die der Saft fließt. Wenn wir bemerken, dass der Saft aufgehört hat zu fließen, schalten Sie das Feuer aus und stellen Sie den Saftkocher beiseite. Wir blockieren das Auslassrohr mit einer Schelle oder ersetzen einen kleinen Behälter darunter für weitere 20-30 Minuten (er kann weiter ausgegraben werden).
  4. Den Topf mit eingedampftem Saft auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen. Weiter kochen keine Notwendigkeit! Zum Zeitpunkt des Kochens sollten bereits Behälter (Gläser, Siegeldeckel) vorbereitet sein - gewaschen und sterilisiert.
  5. Den Saft zum Kochen bringen, in Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Banken wie gewohnt um. Einwickeln, vollständig abkühlen lassen. Nach Möglichkeit transferieren wir an einen kühlen Ort - zur Lagerung.

Wie Sie sehen, ist der Garvorgang ungewöhnlich einfach. Alles, was die Gastgeberin benötigt, ist, die gewaschenen Beeren in eine Wundereinheit zu legen, etwas zu warten und das fertige Produkt in Dosen zu rollen. Den Rest erledigt die "Technik"! Übrigens kann das verbleibende Fruchtfleisch (Kirschmasse) als Grundlage zum Füllen, Gelieren, Füllen von Torten verwendet werden.

Schritt kochen

  1. Wir sortieren Kirschen. Wir werfen verdorbene, unreife, verfaulte Beeren weg. Gute Wäsche, entfernen Sie die Schwänze (Stiele). Knochen müssen nicht entfernt werden. Wir laden die Süßkirschen in das obere Fach (Siebpfanne) des Saftkochers. Gießen Sie Wasser in das untere Fach (Pfanne). Wir warten, bis das Wasser in der unteren Pfanne kocht. Wir installieren darauf ein mittleres Fach (Saftsammler mit einem Rohr) und eine obere Siebpfanne mit geladenen Beeren. Mit einem Deckel abdecken. Der Auslassschlauch (Gummi, Silikon) wird mit einer Klammer verschlossen, oder wir setzen eine Pfanne unter, um den verdampften Saft aufzufangen.
  2. Bei mäßiger Hitze verdampfen. Wir überwachen den Zustand des Wassers im unteren Fach (Pfanne). Es sollte nicht erlaubt werden, vollständig zu kochen, da das Kochen von Wasser unten ein wesentlicher Bestandteil des Verdampfungsprozesses ist. Die Garzeit variiert im Durchschnitt zwischen 30 und 45 Minuten (ab dem Zeitpunkt des Kochens des Wassers) und hängt von der Dichte der Beeren und dem Volumen des beladenen Abteils ab. Einige der neuesten Modelle sind mit einem Sensor ausgestattet, der anzeigt, dass der Vorgang abgeschlossen ist.
  3. Wir verbessern den Saftgeschmack durch Zugabe von Zitronensäure und Zucker.
  4. Zum Kochen bringen (ohne weiter zu kochen, den Schaum entfernen), gießen, verkorken.
  5. Behälter (Dosen mit versiegeltem Deckel) sollten zum Zeitpunkt der Verschüttung vorbereitet - gewaschen und sterilisiert - werden. Wir drehen die versiegelten Dosen um (auf den Kopf gestellt), lassen sie abkühlen, nachdem wir sie in eine Decke (Frottiertuch) eingewickelt haben. Die gekühlten Banken werden in die Speisekammer, Keller, Keller übertragen.

Kochtipps

  • Wie man Kirschen und Kirschen wäscht? Gießen Sie Wasser in das Becken (großer Topf, Spüle mit Kappe). Die Kirschen portionsweise in einem Sieb verteilen (Korb zum Waschen von Obst und Gemüse). Tauchen Sie in einen Behälter mit Wasser. Waschen Sie, indem Sie das Sieb (Korb) von einer Seite zur anderen schwenken und es herausnehmen / eintauchen.
  • Beim Garen ist darauf zu achten, dass das Wasser in der unteren Pfanne nicht vollständig kocht (kochendes Wasser ist direkt am Garen beteiligt!).
  • Sie können den Silikonschlauch zunächst mit einer Klammer blockieren. Gießen Sie den Saft am Ende des Vorgangs sofort in sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn auf.
  • Säfte sind konzentriert (vor allem Kirsche). Im Winter verdünnt jede Dose nach dem Öffnen nach Belieben mit Wasser. Man kann es mit Mineralwasser und Gas verdünnen, man bekommt fast einen Cocktail.

Sokovarka - ein unverzichtbarer Helfer in der heißen Jahreszeit des Naturschutzes! Es ermöglicht die Verarbeitung von Beeren und Früchten in großen Mengen, was Zeit und Mühe spart. Das Prinzip der Belichtung ist die Dampfpasteurisierung. Und was ist mit den Vorteilen der mit ihrer Hilfe zubereiteten Säfte? Die Antwort auf die Frage hängt davon ab, womit verglichen werden soll. Frisch gepresster Saft ist sicherlich gesünder. Im Vergleich zu den meisten Filialen ist hausgemachtes Arbeiten um ein Vielfaches sicherer und zuverlässiger. Die Modellpalette der Saftkocher ist für jeden Geschmack und Geldbeutel ausgelegt. Vielleicht ist es an der Zeit, ein nützliches Gerät zu erwerben ?!

So speichern Sie Kirschsaft für die Zukunft ohne Zucker und ohne Kochen

Dies ist ein einfaches Rezept, aber es ist nur gut, wenn Sie einen Ort zum Speichern von Saft haben. Dies sollte ein Raum sein, in dem die Temperatur stabil ist und +8 Grad nicht überschreitet.

Kirschen waschen und trocknen lassen. Wasser ist absolut überflüssig und kann nur viel Schaden anrichten.

Entfernen Sie die Stiele und Samen. Drücken Sie den Saft mit einer Saftpresse aus und lassen Sie ihn 2-3 Stunden lang ruhen. Gießen Sie ihn dann vorsichtig in die Pfanne. Achten Sie darauf, dass Sie das Sediment nicht schütteln.

Mach das Feuer an und bring den Saft zum Kochen. Lass es nicht kochen. Hitze reduzieren und 10 Minuten rühren. Dies ersetzt die Pasteurisierung und tötet Bakterien ab.

Den Saft in sterile Gläser oder Flaschen füllen und mit denselben sterilen Deckeln verschließen. Wickeln Sie die Saftdosen in eine warme Decke und lassen Sie sie langsam abkühlen.

Übertragen Sie den Saft an einen kühlen Ort für die Winterlagerung. Kirschsaft ohne Zucker und ohne Kochen kann nicht länger als 6 Monate gelagert werden. Andererseits behält er alle Vitamine und Antioxidantien, für die er so geschätzt wird.

Kirschsaft mit Fruchtfleisch und Zucker

Die Kirschen waschen und die Samen und Stiele entfernen.

Drehen Sie die Kirschen durch einen Fleischwolf oder hacken Sie sie mit einem Mixer.

Jetzt müssen Sie die gesamte Masse durch ein sehr feines Sieb mahlen, um die Haut von den Beeren zu trennen. Am Ausgang erhalten Sie eine Masse, die eher nach Brei als nach Saft aussieht und die Sie anpassen müssen.

Für 1 Liter Kirschmasse:

Dies sind bedingte Anteile, die je nach Saftigkeit der Kirsche und Zuckergehalt geändert werden können.

Kirschsaft mit Wasser und Zucker in einem Topf abtropfen lassen und zum Kochen bringen. Dann das Feuer leiser machen und weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Sie werden sehen, wie der Saft homogener und dunkler wird, was bedeutet, dass es Zeit ist, ihn in Bänke zu füllen.

Sterilisieren Sie die Flaschen, rühren Sie den Saft erneut um und füllen Sie die Flasche ganz nach oben. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und mischen Sie den Saft erneut. Um das Fruchtfleisch gleichmäßig über die Ufer zu verteilen, rühren Sie den Saft nicht in kreisenden Bewegungen, sondern von unten nach oben.

Kirschsaft mit Fruchtfleisch und Zucker kann bei Temperaturen bis zu +15 Grad ca. 12 Monate gelagert werden.

Wenn der Saft nicht aufbewahrt werden kann, bereiten Sie Kirschsirup für den Winter vor, der nicht weniger lecker und gesund ist.

Wie man aus Kirschen konzentrierten Saft für den Winter macht, sehen Sie im Video:

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