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Woher bekommen Veganer und Rohkosthändler Eisen? Veganer haben Eisenmangel! Klischee Nummer 3

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Eisen ist eines der wichtigsten Elemente für den menschlichen Körper, obwohl es nur wenige Milligramm benötigt.

Der Wert von Eisen für den Körper ist enorm. Die bekannte eisenhaltige organische Verbindung ist Hämoglobin. Seine Hauptfunktion besteht darin, dass es den Zellen Sauerstoff zuführt und an der Blutbildung beteiligt ist.

Es gibt noch ein anderes Protein, Myoglobin, das Sauerstoffreserven in den Muskeln aufbaut und auch hier nicht ohne Eisen ist.

Eisen ist auch aktiv an oxidativen Prozessen beteiligt, die zur Bildung von ATP führen, einer energiereichen organischen Verbindung.

Auch im Körper gibt es eisenhaltige Enzyme, die am Stoffwechsel beteiligt sind und Nahrung in Energie umwandeln.

Die Schutzfunktionen des Körpers werden ebenfalls mit Hilfe von Eisen ausgeführt.

Eisen ist auch an der Synthese von Kollagen beteiligt, das die Grundlage für das Bindegewebe bildet.

Offensichtlich Spurenelement Eisen führt sehr wichtige Funktionen im menschlichen Körper aus und es sollte eine ausreichende Menge sein. In dieser Hinsicht ist es notwendig zu verwenden Eisenproduktewie Getreide, Blattgemüse - Spinat und grüne Salate, Kartoffeln, Feigen, Äpfel, Haselnüsse. In Granatapfel und Walnüssen steckt viel Eisen.

Es ist ein wichtiger Punkt zu beachten. Spurenelementdrüseno kann nur mit Vitamin C gut resorbiert werden. Daher wird das in Obst und Gemüse enthaltene Eisen zu 80% resorbiert. Und Eisen aus Fleisch oder Brot wird aufgrund des Mangels an Vitamin C nur zu 20-40% absorbiert.

Es gibt Produkte, die die normale Aufnahme von Eisen stören, insbesondere Tee und Kaffee, sie enthalten Tannin, das eine bindende Wirkung auf Eisen im Körper hat.

Verlangsamen Sie auch den Prozess Assimilation von Eisen können Kalzium und Phosphor, so dass Milchprodukte und Käse besser getrennt von eisenhaltigen Produkten zu essen sind.

Eisenmangel ist gesundheitsschädlich und kann zu vielen Problemen führen. Insbesondere bei Blutarmut kommt es zu einer Abnahme des Hämoglobins im Blut, was wiederum zu Schwäche, Lethargie, Schwindel und Atemnot führt. Die Organe erhalten nicht genügend Sauerstoff und der Vitalitäts- und Energiehaushalt des Körpers nimmt ab. Auch Eisenmangel kann den Stoffwechsel stören und enzymatische Reaktionen verschlechtern.

Und Eisen beeinflusst auch die Schönheit unserer Haare, Haut und Nägel und unsere Stimmung.

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Das meiste Eisen kommt in Fleisch und nicht in pflanzlichen Lebensmitteln vor?

Eisen in unserem Körper ist notwendig für die Produktion von Hämoglobin - ein Protein, das Sauerstoff von der Lunge zum Gewebe transportiert. Es gibt zwei Arten von Eisen, die vom Körper aufgenommen werden: Edelsteine ​​und Neheme. Die Aufnahme von Edelsteinen wird von unserem Körper nicht reguliert, was bedeutet, dass sie ständig synthetisiert werden. Dabei werden Nehems optimal gespalten und bei Bedarf genau in die Körperzellen aufgenommen. Sowohl Edelsteine ​​als auch Neheme sind in Fleisch vorhanden. Und nur Nehems - in Pflanzen und proteinreichen Pflanzennahrungsmitteln. Dies ist ein sehr wichtiger Faktor, da ein Übermaß sowie ein Mangel an diesem Nährstoff den Körper schädigen können. Wenn Sie jedoch pflanzliche Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß essen, können Sie den Körper mit ausreichend Eisen sättigen, ohne die Gesundheit zu schädigen.

Einige bekannte Gesundheitsorganisationen schließen keine Veganer und Vegetarier ein, die den Mythos zerstören, dass es unmöglich ist, Eisen aus pflanzlichen Nahrungsmitteln zu gewinnen, unter denen, die einem Risiko für Eisenmangel unterliegen. Wenn Sie in die Geschichte eintauchen, können Sie feststellen, dass Eisenmangel schon immer ein Gesundheitsproblem war. Und die Fähigkeit des Körpers, Edelsteine ​​aufzunehmen, ist zur Lösung dieses Problems geworden. Dies führte jedoch zu negativen Folgen in Form eines Eisenüberschusses (Hämochromatose). Diese Folgen betrafen vor allem ältere Menschen, da unter ihnen ein Anstieg des Verzehrs von Fleischprodukten zu verzeichnen war. Zu den negativen Auswirkungen gehörten Diabetes, Arthritis, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Leberzirrhose. Und da sich Eisen in Geweben und Organen ansammelt und oxidative Prozesse fördert, hat der Körper keine Zeit, die Produkte ihres Zerfalls auszuscheiden.

Es ist erwähnenswert, dass der menschliche Körper gelernt hat, die Absorption von nicht hämischem Eisen zu regulieren - das heißt, er erhält so viel Eisen, wie er benötigt, und es gibt eine große Menge verschiedener sicherer Pflanzennahrungsmittel, um den Körper mit genügend Eisen zu versorgen. Zum Beispiel enthalten 100 Gramm Linsen die gleiche Menge Eisen wie 100 Gramm Rindfleisch. 100 Gramm rohe Kakaobohnen enthalten so viel Eisen wie Lamm und Schweinefleisch. So können pflanzliche Lebensmittel den Menschen genauso gut mit einer ausreichenden Menge identischen, sichereren Eisens versorgen als tierische Produkte.

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