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Wie man gesundes und gesundes Bananenbrot richtig macht

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Bananenbrot ist einer der „Begründer“ einer gesunden Ernährung. Für eine Vielzahl von Methoden, Rezepten und Optionen zu deren Herstellung hat sich eine bestimmte kumulative Reihenfolge entwickelt. Es ist das perfekteste und enthält die wichtigsten Empfehlungen für das Rezept dieses Gerichts.

Bananenbrot zu backen ist für viele die beliebteste Lösung für die Verwendung überreifer Bananen. Die für die Zubereitung verwendete Mehlbasis besteht überwiegend aus Vollkorn, kann jedoch mit Weißmehl verdünnt werden. Überreife Früchte (Bananen sind sehr süß) können die Verwendung von Zucker im Rezept erheblich reduzieren.

Ein interessanter Zug wird ein großer Bananenschnitt sein, so dass sich in der Textur große Stücke befinden, die beim Beißen gut zu spüren sind.

Sie können der Testmischung gebratene gehackte Walnüsse (oder andere: Erdnüsse, Mandeln, Cashewnüsse) hinzufügen. Das helle, würzige Aroma liefert Zimt, Muskatnuss und eine Handvoll dunkler Schokoladenstückchen.

Möchten Sie Ihr Lieblingsrezept für Bananenbrot „aufhellen“? Wir bieten Ihnen 4 beste Tricks, mit denen Sie Ihr Bananenbrotrezept gesünder und schmackhafter machen können.

Verwenden Sie weniger Zucker

Wenn Sie eine Banane in einem Rezept verwenden, sollten Sie die süßen Eigenschaften berücksichtigen. Versuchen Sie für die leichte Version von Bananenbrot, so wenig Zucker wie möglich hinzuzufügen. Dies bedeutet, dass Sie angesichts einer Banane so viel natürliches Süßungsmittel-Verdickungsmittel wie möglich verwenden müssen.

Also, wenn das Rezept 2 mittlere Bananen erfordert, verwenden Sie 3. Je mehr - desto mehr Spaß! Wir versichern Ihnen, solche Taktiken haben noch niemanden gescheitert. Das Brot backt gut, bleibt feucht und hat einen intensiven Bananengeschmack.

Sie können Zucker ganz nach Ihren Wünschen aus dem Rezept ausschließen und durch eine Banane ersetzen. Besonders, wenn Sie kein Anhänger besonders süßer Backwaren sind.

Bevorzugen Sie bei der Auswahl des Zuckers hell- oder dunkelbraun. Brauner Zucker verleiht Brot einen tiefen Karamellgeschmack, anders als die leere Süße von Kristallzucker.

Ersetzen Sie Weißmehl durch gesündere Sorten

Sie können mindestens die Hälfte des Allzweckmehls (weiß) im Rezept durch Vollkornmehl ersetzen. Ein perfektes Verhältnis ist 1: 1 Vollkorn und Weißmehl. Wenn Sie jedoch ein Maximum an Nutzen anstreben, müssen Sie das Mehl vollständig ersetzen.

Köche tauschen sich bewusst aus: Vollmehl schmeckt besonders nussig, Backen ist aromatischer. Und dann ist eine solche Sorte nützlicher: Sie enthält mehr Ballaststoffe, Ballaststoffe, Kalium, Magnesium und Zink. In Weißmehl sind diese Substanzen 4-mal weniger!

Wenn Sie beim Backen keine Lust haben, Vollkornmehl zu würzen, verwenden Sie weißes Vollkornmehl.

Fügen Sie gesunde Früchte und Nüsse hinzu.

Fügen Sie dem Teig neben dem Überfluss an Bananen im Brot Obst oder Nüsse in verschiedenen Formen hinzu. Diese Zutaten tragen zu Textur, Geschmack und gesundheitlichen Vorteilen bei. Bei Früchten wird oft der herbe Geschmack von „geschwollenen“ und weichen Blaubeeren bevorzugt.

Sie können bis zu 1,5 Tassen Blaubeeren pro 1 Laib Bananenbrot hinzufügen. Gießen Sie die Beeren nach dem Kombinieren der nassen und trockenen Zutaten.

Bei Nüssen sorgt eine halbe Tasse geröstete, grob gehackte Walnuss, die vor dem Backen mit dem Teig bestreut wurde, für einen nussigen Geschmack und einen „knusprigen Effekt“. Als Geschenk für einen so unvergleichlichen Nussgeschmack erhalten Sie eine Portion gesunder Omega-3-Fette.

Diese Substanzen können helfen, das LDL-Cholesterin zu senken. Eine ähnliche Menge gemahlener Mandeln versorgt den Körper mit gesunden einfach ungesättigten Fetten.

Verwenden Sie weniger Öl und mehr Milchprodukte.

Buttermilch ist eine fantastische Zutat in Bananenbrot. Wenn Sie eine Kombination aus 1 Tasse fettfreiem Kefir (oder Buttermilch) und 2 Esslöffeln Canola (oder Olivenöl) verwenden, können Sie auf eine große Menge an unnötigem Fett verzichten. Und 2 Esslöffel des eingenommenen Pflanzenöls decken den täglichen Bedarf für die Zutat.

Buttermilch hilft dabei, die Feuchtigkeit der Textur während des Backens zu erhalten, was in Bananenbrot willkommen ist.

Die leichte Säure von Buttermilch / Kefir befeuchtet und mildert das Backen, sodass Sie weniger kalorienreiche Öle benötigen, die dem Teig für solche Zwecke zugesetzt werden. Sauermilchprodukte setzen das leichte Aroma der Bananen-Heidelbeer-Kombination wunderbar in Szene.

Tipps und Kommentare

Hinweise zum Aufbewahren und Kochen im Voraus: wickeln Sie das Produkt ein und lagern Sie es maximal 2 Tage bei Raumtemperatur oder frieren Sie es bis zu 3 Monate ein.

Anmerkung zu den Zutaten: Vollkorn-Süßwarenmehl hat weniger Eiweiß in seiner Zusammensetzung als normales Vollkornmehl, es hat weniger glutenbildende Eigenschaften. Daher verhält es sich beim Backen empfindlicher Backwaren besser.

Solche Mehle gibt es in den Sektionen mit Naturprodukten in großen Supermärkten oder in Online-Läden mit den entsprechenden Lebensmitteln. Bewahren Sie es vorzugsweise in der Kälte auf.

Backvarianten: Backofen auf 200 ° C vorheizen. Gegebenenfalls die Muffinformen schmieren und die Pergamentformen hineinlegen. Füllen Sie die Formen ½ mit Teig und backen Sie sie goldbraun und trocknen Sie die Holzspieße aus der Mitte der Cupcakes. Gebacken - für 20-25 Minuten. 10 Minuten in der Dose belassen, dann die Muffins herausnehmen und abkühlen lassen.

Über Ernährung

  • 278 Kalorien
  • 7 g Fett
  • 43 mg Cholesterin
  • 49 g Kohlenhydrate,
  • 16 g zugesetzte Zucker,
  • 5 g Protein
  • 3 g Faser
  • 298 mg Natrium
  • 195 mg Kalium.

Portionen pro Packung: 1 Laib Bananenbrot: 3 Kohlenhydrate.

Sehen Sie sich das Video an: Gesundes Bananenbrot. zuckerfrei, glutenfrei. Backen mit Mrs Flury (Dezember 2021).

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