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Schweineschulter Rezept in Folie

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Weiches zartes Fleisch in einer sauren Sauce, ohne Braten und praktisch ohne Wasser zubereitet: Das Fleisch wird selbst gedünstet.

  • 750 g Schweineschinken
  • 200-250 g Kirschpflaume
  • 3-4 Zwiebeln (200-220 g)
  • 1-2 EL. Esslöffel Honig
  • 2 TL Zucker
  • Bund Koriander (oder Petersilie)
  • 1 Teelöffel Suneli Hop
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 3-5 Knoblauchzehen

Gebratenes Schweinefleisch in Senfmayonnaise mariniert

Es ist nur eingelegtes und gebratenes paniertes Fleisch - aber was für ein saftiges, appetitliches und leckeres! Und das Geheimnis ist einfach.

  • 500-600 g Schweineschinken (oder Schulterblatt, Hals)
  • 1,5-2 EL. Esslöffel Mayonnaise
  • 1-1,5 Teelöffel Senf nach Ihrem Geschmack
  • 1 Teelöffel fertiges Gewürz für Fleisch
  • salz - wenn wenig salz in der würze ist
  • 70-80 g Hartkäse
  • 1-1.5 Art. Esslöffel gehackter Dill und Petersilie
  • 4-5 Art. Esslöffel Mehl panieren
  • 3-4 EL. Esslöffel Pflanzenöl

Geschmortes Schweinefleisch mit Aprikosen und Wein

Nach diesem Rezept kochen wir Eintopf in einer Sauce, zu der Wein und Aprikosen neue Geschmacksnoten hinzufügen. Probieren Sie es aus.

  • 600-650 g Schweineschulter oder Schinken
  • 300-350 g Aprikosen
  • 2 Zwiebeln
  • 90-100 ml trockener Weißwein
  • 1-2 TL Zucker
  • 2-3 Prise getrockneter Rosmarin (frischer Zweig)
  • 1-2 Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl

Die Zutaten

  • Schweineschulter 1 kg
  • BBQ Gewürz
  • Pflanzenöl 1,5 EL. l
  • Salz

Schweinefleisch mit Gemüse und Pflaumen

Sie werden zweimal überrascht sein: erstens, wie einfach und schnell dieses wunderbare Gericht zubereitet wird, und zweitens, wie gut es schmeckt.

  • 500 g Schweineschinken (Hals, Lende, Schulterblätter)
  • 1 mittelgroße Paprika
  • 1 mittelgroße Zucchini oder Zucchini
  • 1 mittelgroße Aubergine
  • 1-2 Karotten
  • 2-3 schwarze oder blaue große Pflaumen
  • Salz, gemahlener Pfeffer
  • 2 EL. Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Balsamico-Essig
  • 2 TL Zucker
  • 2-4 Art. Esslöffel Pflanzenöl

Geschmortes Schweinefleisch mit Quitte und Gemüse

Unvergleichliche Soße, Fleisch- und Quittenscheiben, Kartoffeln und grüne Bohnen - das alles ist so lecker! Probieren Sie es unbedingt aus.

  • 450-500 g Schweineschinken (Schulter)
  • 600-700 g Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 1-2 Karotten
  • 200-250 g grüne Bohnen
  • 1 Quittenfrucht
  • Salz nach Geschmack
  • 3-5 Erbsen Piment
  • 2 Lorbeerblätter
  • 0,5 Teelöffel Sonnenschein Sunho
  • 1-2 Prisen Zira
  • 1 Stunde ein Löffel süßer Paprika
  • 1,5-2 EL. gehackte Petersilie und Dill
  • 2-4 Art. Esslöffel Pflanzenöl

Geschmortes Schweinefleisch mit Äpfeln und Zwiebeln

Ein Gericht, in dem die Aromen und Geschmäcker von Zwiebeln, Äpfeln und Schweinefleisch organisch kombiniert werden - mit Sauerrahm und Curry. Braten und Eintopf.

  • 600 g Schweineschinken (Schulter)
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 saurer Apfel
  • 1-2 EL. Löffel saure Sahne
  • Salz, Pfefferkörner oder gemahlen
  • 1-2 Lorbeerblätter
  • 1,5-2 TL Curry (nach Geschmack)
  • ein kleines Bündel von Grüns nach Geschmack
  • 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl
  • 1-2 EL. Esslöffel Butter

Schweinefleisch in Tomatensauce mit Käse

Schweinefleisch wird mariniert, schnell gebraten, mit Tomatenpüree übergossen und mit Käse bestreut, der sich darauf bildet.

  • 600 g Schweineschinken (Schulter)
  • Gehacktes Gemüse nach Geschmack
  • 2-3 EL. Esslöffel Pflanzenöl
Marinade
  • 1 Teelöffel italienische Kräuter
  • 1 Teelöffel getrockneter gemahlener Knoblauch (2-3 Nelken frisch)
  • 2 EL. Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Balsamico-Essig
  • 0,5 Teelöffel Worcester-Sauce
Tomatensauce
  • 400 g Tomaten im eigenen Saft
  • 4 TL Zucker
  • Salz - wenn Sojasauce leicht gesalzen ist
  • 100-120 g Hartkäse

Cremiges Schweinefleisch mit Kartoffeln

Es ist die Sahne, die Gemüse und Fleisch so zart und weich macht, so lecker. Nur ein paar Zutaten - a.

  • 650-700 g Schweineschinken (oder Schulterblatt, Hals)
  • 350-450 ml Sahne aus 20% Fett
  • 800 g Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1-3 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer
  • frische oder getrocknete Kräuter nach Geschmack
  • 1-2 Zweige Thymian, Rosmarin
  • 2-3 EL. Esslöffel Pflanzenöl

Brathülse

Heute wählen wir zum Braten einen Backofen und eine Backhülse. Einfache Produkte und Kochmethoden geben.

  • 1-1,2 kg Kartoffeln (geschält)
  • 600-650 g Schweineschulter (Schinken, ohne Knochen Bruststück, Hals)
  • 3-5 EL. Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 2-3 EL. Esslöffel Mayonnaise
  • 2-3 EL. Esslöffel Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • 2 TL Zucker
  • 0,5-1 TL Suneli Hopfen oder andere aromatische Gewürze

Gebackenes Schweinefleisch mit Gemüse auf einem Zwiebelkissen

Wir bieten ein schrittweises Rezept mit einem Foto von wunderbarem, aromatischem Fleisch, das im Ofen mit Gemüse auf einem Zwiebelkissen gebacken wurde. Die Marinade aus Honig, Sojasauce und Senf verleiht dem Fleisch einen unvergleichlichen Geschmack. Diese drei einfachen Zutaten ergeben in Kombination mit Gewürzen

abschnitt: Schweinefleisch Rezepte

Bohnen mit Fleisch in der Tomate

Grüne Bohnen schmecken sowohl für sich als auch unter Beigabe von Fleisch. Das Fleisch muss zuerst leicht gebraten, Bohnen und Tomatenmark hinzugefügt, in Stücke geschnitten und alles zusammen gebraten werden. Der Tisch kann heiß oder gekühlt serviert werden

abschnitt: Schweinefleisch Rezepte

Schweinefleischspieße im Granatapfelsaft

Granatapfelsaft ist nicht nur lecker und gesund als Getränk, sondern auch eine hervorragende Marinade für Fleisch. Ich schlage vor, Schweinefleischspieße zu kochen, indem ich Fleisch in einer Mischung aus Granatapfelsaft mit Zwiebeln, einem Tropfen Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer einlege. Säure und Adstringenz von Granatapfel

Gedünsteter Kohl mit Fleisch

Wir bieten ein bewährtes einfaches Rezept für gedünsteten Kohl mit Fleisch. Ja, ein einfaches Gericht, aber lecker und kocht schnell. Mit Schweinefleisch wird der köstlichste und saftigste Kohl gewonnen. Fleisch mit kleinen Fettschichten setzt Fleischsaft frei, der m

abschnitt: Kohl-Rezepte

Kefir Schweinefleischspieße

Barbecue-Schweinefleisch kann auf viele verschiedene Arten eingelegt werden. In diesem Rezept wird beispielsweise Marinade aus Kefir hergestellt. Das Fleisch wie gewohnt mit gehackten Zwiebeln und Gewürzen bestreuen, gut mischen, dann Kefir einschenken und mindestens 2 Stunden marinieren lassen. Barbecue und

Schweinefleisch gebacken mit Wein und getrockneten Aprikosen

Nach diesem Rezept gebackenes Schweinefleisch mit getrockneten Aprikosen in Weinsauce ist weich und saftig. Während des Kochens werden die Beeren teilweise püriert und mit Fleischsaft und Wein zu einer köstlichen Sauce vermischt. Es ist für sie

abschnitt: Schweinefleisch Rezepte

Im Ofen gebackene Schweineschulter mit Zucchini

Schweineschulter, in Entenküken gebacken, wird saftig und zart. Darüber hinaus ist jedes im Ofen zubereitete Gericht gesünder als in einer Pfanne gebraten. Dieses Rezept zeigt besonders gut, wie man eine Beilage mit Fleisch gleichzeitig mit Fleisch kocht.

abschnitt: Schweinefleisch Rezepte

Ofen Rindfleisch mit niedriger Temperatur

Wieder versuche ich, Fleisch bei niedriger Temperatur zu kochen. Die klassische Möglichkeit besteht darin, ein Stück Fleisch 6 bis 7 Stunden bei 60-70 ° C zu backen. Auf diese Weise habe ich bereits eine Lammschulter vorbereitet. Diesmal

abschnitt: Rindfleischgerichte

Rindfleischspieße

Für Rindfleischspieße ist es wichtig, das richtige Fleisch zu wählen, damit das Fleisch auf den Kohlen weich und saftig ist. Wir nahmen ein Stück Zellstoff vom Schulterblatt und verloren nicht. Der Kebab war schnell gekocht, es bildete sich eine köstliche gebratene Kruste, und im Inneren war er saftig.

Schweinefleisch mit Pflaumen

Schweinefleisch passt gut zu Zwetschgen, was dem Fleisch nicht nur einen leicht säuerlichen Geschmack verleiht, sondern auch ein angenehmes fruchtiges Aroma. Zusätzlich zu den Pflaumen in der Auflaufform füge ich in Öl gebraten und dann in Weißwein leicht gedünstet hinzu

Kohlsuppe

Gebackene Kohlsuppe wird lange gekocht und nicht gekocht, sondern wie ein Ofen geschmachtet. Die Zutaten im Rezept sind für einen Drei-Liter-Topf ausgelegt. Und verwechseln Sie nicht Rachmanny Kohlsuppe mit "Rakhmanovsky". Das letzte in allen bekannten Rezepten wird vorgeschlagen, Kohlsuppe mit Stör zu kochen, in

Kubanisches Schweinefleisch

Die kubanische Schweinefleischmarinade im Originalrezept besteht aus Naranja agria orange, das im Gegensatz zu gewöhnlichen Zitrusfrüchten deutlich saurer ist. Stattdessen nahm ich eine Grapefruit. Das fertig gebackene kubanische Schweinefleisch wird in Scheiben geschnitten und

abschnitt: Schweinefleisch Rezepte

Schweinefleischeintopf mit Apfelwein (PULLED PORK)

Zum Garen von Schweinefleisch mit Apfelwein wird ein Multikocher mit Schnellkochtopfmodus verwendet. Der fertige Eintopf wird zu Fasern verarbeitet, und Sie können hier anhalten, indem Sie das gedämpfte Schweinefleisch mit Gemüse oder einer anderen Beilage servieren. Aber oft t

abschnitt: Schweinefleisch Rezepte

Hausgemachte Schweinswürste

Würste zum Kochen und Braten sind zu Hause einfach zu kochen. In diesem Fall kennen Sie definitiv die Zusammensetzung des Hackfleischs, und wenn Sie möchten, können Sie die Gewürze auswählen, die Ihnen am besten gefallen. Rohe Brühwürste können 3-4 Tage im Kühlschrank gelagert werden.

abschnitt: Würste und Würstchen

Pilaw mit Kichererbsen und Lamm

Eine der Sorten von Pilaw ist Pilaw mit Kichererbsen. Bevor die Kichererbsen in den Kessel gegeben werden, müssen sie einige Stunden gewaschen und eingeweicht werden, aber das Beste für die Nacht. Auch Reis muss vor dem Kochen gewaschen und 1 Stunde lang mit Wasser begossen werden. Wählen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack, aber mit

abschnitt: Usbekische Küche

Lammschwert mit Karottensalat

Das nach diesem Rezept zubereitete Hammelfleisch ist innen saftig und hat eine knusprige Kruste. Vor dem Backen wurde das Fleisch in einer Mischung aus Butter und Gewürzen mariniert. Das Fleisch kann im Ofen oder auf dem Grill gebacken werden. Mit einem Salat aus saftigen jungen Karotten garniert, gewürzt

abschnitt: Lammfleisch Rezepte

Civito - Uruguayisches Sandwich

Civito ist ein uruguayisches Nationalgericht, das in Eile zubereitet wird. Civito wird in der Regel als Sandwich serviert, aber heutzutage wird immer häufiger chivito al plato - "civito on a plate" - ohne Brot oder mit heißem Brot separat bestellt.

Gewürztes Schweinefleisch

Nach diesem Rezept gekochtes Schweinefleisch kann entweder das Hauptgericht sein, wenn das Fleisch heiß und mit Reis garniert serviert wird, oder ein Snack. In der zweiten Ausführungsform wird das Fleisch kalt serviert.

abschnitt: Chinesische Küche

Alle Küchen haben Holzkohlebratwürste. Im Kaukasus - Kebab, im Nahen Osten - Kebab. In Bulgarien - Kebabche. Vielleicht das häufigste Fleischgericht in Bulgarien. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen. Ideal für ein Picknick.

abschnitt: Bulgarische Küche

Kartoffelsuppe mit Kräutern

Aus Rinderbrust kann eine ausgezeichnete Brühe hergestellt werden, und auf der Grundlage dieser Brühe kann eine köstliche Suppe gekocht werden. In diesem Fall benötigen Sie nicht viele Zutaten. Es ist genug, Kartoffeln, gewürfelte und viele, viele Grüns hinzuzufügen.

abschnitt: Kartoffelsuppen

Pikantes Schweinefleisch-Curry

Schweineschulter (ohne Knochen), Pflanzenöl, Zwiebel, Gewürzmischung, Weißweinessig, brauner Zucker, Ingwerwurzel (gerieben), Knoblauch (zerkleinert), Kurkuma, Paprika, gemahlener Koriander

abschnitt: Indische Küche, Curry

Flämischer Rinderbraten

Rindfleisch (ohne Knochen, Rumpf oder Rumpf, Schaufel), Würstchen, Rinderbrust (geräuchert), Wirsing, Fett, Mehl, Salz, Pflanzenöl, Zwiebeln, Sellerie (Wurzel), Petersilie (Wurzel), Karotten, Zucker, Lorbeerblatt , Piment (Erbsen), schwarzer Pfeffer (Erbsen), weiße Bohnen (Dosen)

Schritt für Schritt Rezept

Zunächst müssen wir uns also mit dem Fleisch selbst befassen. Wir waschen es gründlich und trocknen es mit Papiertüchern.

Nehmen Sie als nächstes das zubereitete Salz und die Gewürze und reiben Sie das Fleisch damit ein. In Abwesenheit von Gewürzen können Sie Pfeffer nehmen.

Danach müssen wir das Fleisch an einem kühlen Ort lassen, damit es besser eingelegt wird. Am besten lassen Sie es einen Tag stehen. Wenn Sie jedoch dringend ein köstliches Gericht zubereiten müssen, marinieren Sie es 3 Stunden lang. Bevor Sie den Behälter mit Fleisch in den Kühlschrank legen, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie, damit er nicht aufwickelt.

Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, können wir die Schaufel zum Ofen schicken. Aber zuerst muss das Fleisch gut mit Pflanzenöl bestrichen und in Schichten auf die Folie gelegt werden.

Nun sollte das Fleisch fest in Folie eingewickelt und gebacken werden. Wir schalten den Ofen im Voraus ein, damit er sich gut erwärmt. Bereiten Sie die Schaufel im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad, nicht mehr als 1 Stunde.

Dann nehmen wir die im Ofen gebackene Schweineschulter heraus und öffnen die Folie. Das Fleisch muss bräunen, also lassen wir es noch 10 Minuten im Ofen.

Hier wird das Schweinefleisch im Ofen in Folie gebacken und fertig, man kann es auf den Tisch legen. Es kann geschnitten und in einem Teller mit Beilage serviert werden. Es ist genauso lecker, es kalt, in Form von Sandwiches oder zu einem Salat zu servieren. Eine großartige Kombination dieses Fleisches mit Senf, Sauce oder Meerrettich. Wenn Sie nicht das ganze gekochte Fleisch gegessen haben, wickeln Sie es kühn in Folie und legen Sie es in den Kühlschrank. Der Geschmack verschlechtert sich nicht.

Die Schweineschulter im Ofen wird definitiv nicht trocken sein, aufgrund der vorhandenen Fettschicht stellt sich heraus, dass sie zart ist.

Wenn Sie keine Schweineschulter haben, kann diese durch einen Speck ersetzt werden. Die Zubereitung ist ebenfalls einfach und sehr lecker.

Was die Gewürze betrifft, so sind neben den oben genannten Kebabs und Paprikaschoten auch Senfkörner, eine Vielzahl pikanter Kräuter und eine Mischung aus Gewürzen für Fleisch wunderbar.

Heißes gebackenes Fleisch wird eine befriedigende und schmackhafte Dekoration des festlichen Tisches. Aber in der Kälte, in Form von Sandwiches, wird es definitiv Ihre Wurst sowohl im Geschmack als auch in der Nützlichkeit des Produkts ersetzen, weil Sie wissen, was Sie essen.

ZUTATEN

  • Kümmel 1 EL. ein Löffel
  • Knoblauchpulver 1 EL. ein Löffel
  • Zwiebelpulver 1 EL. ein Löffel
  • Chilipulver 1 EL. ein Löffel
  • Cayennepfeffer 1 EL. ein Löffel
  • Salz 1 EL. ein Löffel
  • gemahlener Pfeffer 1 EL. ein Löffel
  • Paprika 1 EL. ein Löffel
  • Für Kochsalzlösung: 1/2 Tasse Salz
  • Wasser 1 Liter
  • Lorbeerblatt 2 Stück
  • Streusel 3 EL. Löffel
  • Schweineschulter 1 Stück

1. Bereiten Sie eine Prise vor. Mischen Sie dazu alle Zutaten gut durch und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

2. Salz in kaltes Wasser geben und gut mischen, bis sich das Salz aufgelöst hat. Dann fügen Sie braunen Zucker, 3 Esslöffel des gekochten Belags und Lorbeerblatt hinzu, mischen Sie gut, bis glatt. Spülen Sie die Schweineschulter aus und legen Sie sie in einen großen Behälter oder eine wiederverschließbare Plastiktüte. Gießen Sie sie in die Kochsalzlösung, sodass die Schulter vollständig bedeckt ist. Verschließen und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank lagern.

3. Entfernen Sie dann das Schweinefleisch aus der Salzlösung, trocknen Sie es leicht auf Papiertüchern und legen Sie es in eine Auflaufform.

4. Den vorbereiteten Belag allseitig einstreuen und in das Schulterblatt einreiben. Im mittleren Ofen bei 225 Grad backen.

5. Führen Sie die Sonde des Thermometers in die Mitte oder in den dicksten Teil des Schulterblatts ein, ohne den Knochen zu berühren. Überwachen Sie die Temperatur während des Garens (ein digitales Thermometer mit Alarmfunktion ist der einfachste Weg, dies zu tun).

6. Wenn die Temperatur 200 Grad erreicht hat, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn einige Stunden im Ofen stehen. Wenn der Boden der Form trocken ist oder sich aus getrockneten Gewürzen eine Kruste gebildet hat, bedecken Sie die Form mit Folie, um die Feuchtigkeit im Fleisch während der Abkühlphase zu bewahren. Wenn die Temperatur auf 170 Grad gefallen ist, aus dem Ofen nehmen.

7. Legen Sie einen Spatel auf ein großes Schneidebrett und entfernen Sie eine große Fettkruste auf der Oberfläche. Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern und mit Gewürzen abschmecken.

Sehen Sie sich das Video an: So wird der Braten richtig saftig (Kann 2021).

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