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So sparen Sie Basilikum für den Winter zu Hause

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Basilikum kann nur dann lange gelagert werden, wenn seine Blätter frisch, nicht beschädigt, gelb oder verfault sind. Befinden sich träge, vergilbte oder beschädigte Exemplare im Blattbüschel, müssen diese entfernt werden. Andernfalls wird der gesamte Bestand an Basilikum schnell für den menschlichen Verzehr unbrauchbar.

Die Nuancen der Aufbewahrung von Basilikum zu Hause:

  • Basilikum besser im Kühlschrank aufbewahren (Türen oder Fächer für Gemüse oder Kräuter),
  • Vor der Lagerung sollte das Basilikum auf Feuchtigkeit überprüft werden (nasse Blätter müssen auf natürliche Weise getrocknet werden und nasses Basilikum darf niemals in Plastiktüten gelegt werden).
  • Basilikum kann in dickem Papier, Plastiktüten mit vorgefertigten Belüftungslöchern oder in Behältern mit Deckel aufbewahrt werden.
  • wenn Sie Basilikumblätter mit grobem Salz bestreuen, bleiben sie besser und länger,
  • Basilikumblätter können in Salzwasser oder in einem beliebigen Pflanzenöl eingelegt werden (mit solchen Zutaten kann Basilikum nur für Gerichte verwendet werden, die eine Wärmebehandlung der Komponenten erfordern).
  • Basilikumblätter können für kurze Zeit aufbewahrt werden, indem sie wie Blumen in ein Gefäß oder einen anderen Behälter mit Wasser gegeben werden.
  • Vor der Lagerung ist es besser, die Basilikumblätter mit einem Faden zu bekleiden, um ein Bündel zu machen,
  • Basilikum kann eingefroren werden (Sie können jede Kapazität von Plastiktüten bis zu Plastikbehältern verwenden),
  • Es wird nicht empfohlen, Basilikum vor der Lagerung im Kühlschrank zu waschen, es muss jedoch eingefroren werden, wenn es gefroren ist (das erste Basilikum wird in Wasser gewaschen und dann zum Trocknen an der Luft gelassen).
  • Basilikum kann in Form von ganzen Blättern oder in einer gehackten Version eingefroren werden,
  • Sie können Basilikumblätter in Form von Kartoffelpüree aufbewahren und einfrieren (diese Zubereitung eignet sich gut für die Zubereitung von Saucen. Zuerst müssen Sie die Blätter in einen Mixer hacken und in ein Gefäß oder einen Behälter mit Deckel geben).
  • Basilikum kann auf zwei Arten getrocknet werden - in einem Bündel oder in zerkleinerter Form,
  • Wenn Sie das Basilikum mit einem Bündel trocknen, spülen Sie es gründlich ab und trocknen Sie es. Sammeln Sie dann die Blätter in einem Bündel und hängen Sie es an einen dunklen, aber gut belüfteten Ort (es ist wichtig, nicht zu viel Feuchtigkeit und Hitze zuzulassen).
  • Das gehackte Basilikum wird nach einem ähnlichen Prinzip hergestellt (zuerst werden die Blätter gewaschen, getrocknet und dann gewartet, bis sie trocknen oder im Ofen trocknen).
  • Beim Trocknen von Basilikum im Ofen ist es wichtig, einen Temperaturbereich von mindestens 40 Grad einzuhalten und die Blätter nicht länger als 20 Minuten zu trocknen (10 Minuten sind mehr als genug).
  • Sie können Basilikumblätter auf jedem Gitter trocknen (Sie können ein Gitter aus dem Ofen verwenden),
  • getrocknetes Basilikum, können Sie es durch Reiben der Blätter mit den Fingern in eine Würzmischung verwandeln (trockenes Basilikum ist sehr leicht zu zerbröckeln und wird zu einer Mischung, die einer normalen Würzmischung ähnelt).

Basilikumblätter werden ursprünglich in Wein oder Apfelessig eingelegt. Mahlen Sie das Basilikum mit einem Messer oder einem Mixer und mischen Sie es dann mit der ausgewählten zusätzlichen Zutat. Das Werkstück wird in einen Behälter (Behälter oder Glas) gebracht und dann in den Kühlschrank gestellt.

Wie viel und wo Basilikum aufbewahren

In einem Glas Wasser kann Basilikum die Frische für mehrere Tage bewahren. Frisches Basilikum wird durchschnittlich eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie zusätzliche Zutaten verwenden - Salz, Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl, beträgt die Haltbarkeit mehrere Wochen.

Basilikum wird am längsten in gefrorener oder eingelegter Form gelagert. In diesem Fall wird die Lagerdauer in Monaten berechnet. Es ist wichtig, die im Gefrierschrank gelagerten Blätter nicht erneut einzufrieren. Wenn das Basilikum gehackt und in Gläser gegeben wird, sollte die Mischung nach dem Öffnen so schnell wie möglich gegessen werden.

In getrockneter Form wird Basilikum ein Jahr gelagert. Wenn keine Feuchtigkeit auf die Blätter oder die Mischung gelangt, werden sie an einem dunklen Ort aufbewahrt, dann kann dieser Zeitraum länger sein. Das Werkstück muss regelmäßig auf Klumpen, Schimmel oder Insekten untersucht werden.

Bei Raumtemperatur

Ein Bund Basilikum kann gelegt werden in ein glas wasser. Es ist wichtig, dass kein direktes Sonnenlicht auf das Grün fällt. In dieser Form bleibt das Gras 1 bis 2 Wochen lang lebendig und frisch, abhängig vom Mikroklima und der Temperatur im Raum.

Wenn Sie den Bund mit Polyethylen abdecken und die Ränder mit Gummi auf das Glas drücken, verlängert sich die Lagerzeit um einige Tage.

Ofentrocknung

Verwenden Sie einen Ofen, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen. Die vorbereiteten Blättchen werden auf ein Backblech gelegt, in einen Schrank mit einer Temperatur von 40 ° C gestellt und bei geöffneter Tür etwa eine Stunde lang getrocknet. Dann wird der Ofen ausgeschaltet und die Blätter weitere sechs Stunden trocknen gelassen. Basilikum in geschlossenen, zuvor gehackten Gläsern aufbewahren.

Getrocknetes Basilikum wird am besten in einem versiegelten Glasbehälter aufbewahrt. Dabei verliert er mehrere Monate lang nicht sein Aroma.

Olivenöl einfrieren

Das Gewürz für Saucen-, Suppen-, Pasta-, Fleisch- und Gemüsegerichte kann wie folgt eingefroren werden:

  • Wir sammeln, spülen und trocknen das Basilikum.
  • Stiele und Blätter werden nicht sehr fein gehackt (mit einem Messer oder Mixer).
  • Olivenöl einfüllen und mischen.
  • Wir legen in kleinen Portionen in Plastiktüten mit Reißverschluss aus.
  • In den Gefrierschrank geschickt.

Nehmen Sie bei Bedarf einfach einen Beutel mit, brechen Sie ihn nach Bedarf ab, den Rest wieder, und legen Sie ihn wieder in den Gefrierschrank. So kann Basilikum ein Jahr im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gefrierschrank für Salate

Fans von Gewürzsalaten mit Gemüse oder Olivenöl können Basilikum in Würfeln einfrieren. Dafür:

  • fein gehackte Blätter
  • setzen sie sich in eisdosen,
  • Öl einfüllen
  • einfrieren.

Im Kühlschrank befindet sich zu jeder Zeit ein fertiges duftendes Salatsoße.

Im Gemüsefach

Wenn Sie planen, das Grün für mehrere Tage zu verwenden, können Sie es in ein feuchtes Tuch einwickeln und dann platzieren in einer Plastiktüte. Also liegt sie 3-4 Tage im Kühlschrank.

Auch kann die Pflanze geschnitten, gesalzen, in einen Glasbehälter gegeben und gießen Sie Olivenöl oder anderes Pflanzenöl. Ein solches Präparat ist 2-3 Monate haltbar. In diesem Fall kann Basilikum nur für Salate verwendet werden, aber das Öl selbst wird schmackhafter und aromatischer.

Wenn Sie ganz einfrieren müssen

  • Wir legen die gewaschenen und getrockneten Gewürze auf das mit Pergament bedeckte Gefriertablett.
  • Wir legen die Blätter und Zweige so aus, dass sie sich nicht berühren.
  • Sobald sie einfrieren, übertragen wir sie auf Pakete.
  • Nachdem wir die Luft aus den Paketen herausgedrückt haben, schließen wir sie und kehren zum Gefrierschrank zurück.

Wir verwenden dieses Einfrieren nach Bedarf, wobei die Eigenschaften der Gewürze das ganze Jahr über erhalten bleiben.

Basilikumessig

Zur Zubereitung wird Weinessig erhitzt und in ein Glas mit frisch gewaschenen Blättern gegossen. Nachdem Sie zwei Wochen darauf bestanden haben, Basilikumessig zu erhalten, können Sie Dressings und Salate würzen, und die Blätter dienen als Dekoration.

Das reichhaltige Aroma und der Geschmack von richtig konserviertem Basilikum sind eine hervorragende Ergänzung zu Gerichten, die im Winter zubereitet werden.

In der Tiefkühltruhe

Sie können das Basilikum für den Winter im Gefrierschrank frisch halten. Es gibt solche Arten des Einfrierens:

  1. Die Zweige abspülen und trocknen, dann auf Pergament legen, damit sie sich nicht berühren. Legen Sie das Werkstück in den Gefrierschrank. Dort sollte Basilikum 1-2 Stunden aufbewahrt werden. Wenn die Zweige gefrieren und hart werden, verschieben Sie sie in Säcken mit Verschlüssen. Wenn es für Sie wichtig ist, das dekorative Erscheinungsbild der Blätter zu erhalten, verwenden Sie einen Lebensmittelbehälter.
  2. Saubere Blätter in einem Mixer zerkleinern, ausbreiten in Eisformen und mit Wasser füllen. Mit solchen Würfeln werden erste Gänge zubereitet.
  3. Sie können einen Rohling für Pesto-Sauce machen. Das Rezept lautet: Die Basilikumblätter in einem Mixer zerkleinern, salzen und mit Olivenöl bis zu einer dicken Kartoffelpüree mischen, dann in Eisformen geben. Sie können die Mischung in Beuteln an der Schließe einfrieren, jedoch mit einer dünnen Schicht, so dass es später leicht ist, die gewünschte Menge abzubrechen. Vor Gebrauch müssen Knoblauch und Pinienkerne zum Werkstück gegeben werden.

Sie können Basilikum im Gefrierschrank aufbewahren bis zu 1 Jahr.

Eine andere Lagerungsmethode ist das Trocknen. Gleichzeitig verliert es teilweise an Geschmack, wird aber lange gelagert. Zum Trocknen eignen sich am besten violette Sorten, die vor der Blüte gesammelt wurden: Sie riechen besser als grüne.

Es gibt solche Trocknungsmethoden:

  1. Wasche die Zweige, trockne sie gründlich und hänge sie in Trauben. Trocknen Sie das Gewürz ca. 2 Wochen an einem dunklen, trockenen und gut belüfteten Ort.
  2. Blätter abreißen, waschen und auf ein sauberes Tuch legen. In diesem Fall trocknen sie ca. 1 Woche. Stellen Sie sicher, dass sie keinem direkten Sonnenlicht ausgesetzt sind, da sie sonst verblassen.
  3. Die sauberen Blätter auf ein Backblech legen und 1 Stunde bei einer Temperatur von +40 ℃ im Ofen trocknen lassen. Die Tür muss offen sein. Dann schalten Sie die Hitze aus und trocknen Sie die Grüns für weitere 6 Stunden.
  4. Nach dem vollständigen Trocknen die Blätter mit den Händen zerdrücken und zur weiteren Aufbewahrung in ein Glas oder ein Keramikglas geben. Wenn ein Blatt roh bleibt, trocknen Sie es, sonst wird das gesamte Werkstück schimmlig.

Das Salzen ist eine weitere Möglichkeit, Basilikum für den Winter vorzubereiten, um die im Produkt enthaltenen Vitamine zu bewahren.

Bereiten Sie eine kleine Keramik-, Ton- oder Glasschüssel vor. Es wird folgendermaßen gefüllt:

  • 1 cm Salz am Boden
  • abwechselnd dünne Blätter und Salzschichten,
  • Oben 5 cm Salz.

Drücken Sie beim Verlegen der Blätter alle 8-10 Lagen vorsichtig auf das Werkstück. Schütteln Sie den Behälter nach dem Befüllen vorsichtig, damit das Salz alle Hohlräume ausfüllt. Bewahren Sie das Glas an einem kühlen, trockenen Ort auf. Vor Gebrauch sollten die Blätter abgeschüttelt werden, und in der Schale selbst sollte weniger Salz verwendet werden.

Auf diese Weise können Sie Basilikum für etwa aufbewahren 6 Monate.

Essig kochen

Essig hilft, Basilikum für den Winter vorzubereiten, um den Geruch zu bewahren, und obwohl die Blätter selbst für Lebensmittel ungeeignet sind, erhalten Sie ein würziges und gesundes Salatdressing.

Zum Zubereiten das Gras waschen und trocknen, dann in einen Behälter mit Deckel geben und mit Wein oder Apfelessig füllen. Verschließen Sie das Glas und stellen Sie es 4 Wochen lang an einen kühlen, dunklen Ort.

Um Basilikum auf die eine oder andere Weise für den Winter vorzubereiten, verwenden Sie nur Glas- oder Keramikbehälter. Metall und Kunststoff verderben den Geschmack von Gewürzen.

Basilikum ist ein gesundes und duftendes Kraut, das ein Gericht verwandeln kann. Wählen Sie die bequemste Art der Aufbewahrung und genießen Sie den zarten Geschmack der Gewürze den ganzen Winter über.

Wir bieten ein Video zum Thema des Artikels an:

Ausgebildeter Journalist, Autor von Kurzgeschichten. Er liebt Berge, baut Gärten und Zimmerblumen an, sammelt Hyazinthen. Ein besonderer Stolz ist eine kleine "Plantage" von Kaffeebäumen. Er liebt Landschafts- und Innenarchitektur und versucht, besonders beliebte Ideen umzusetzen.

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Humusverrotteter Mist oder Vogelkot. Sie bereiten es so vor: Gülle wird auf einem Haufen oder Haufen gestapelt, eingebettet in Sägemehl, Torf und Gartenerde. Burt ist mit einem Film überzogen, um Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu stabilisieren (dies ist notwendig, um die Aktivität von Mikroorganismen zu erhöhen). Dünger "reift" innerhalb von 2-5 Jahren - abhängig von den äußeren Bedingungen und der Zusammensetzung des Ausgangsmaterials. Das Ergebnis ist eine lose homogene Masse mit einem angenehmen Geruch nach frischer Erde.

Tomaten haben keinen natürlichen Schutz gegen die Knollenfäule. Wenn die Krautfäule befällt, sterben alle Tomaten (und auch die Kartoffeln), unabhängig davon, was in der Beschreibung der Sorten angegeben ist ("Sorten, die gegen die Krautfäule resistent sind", sind nur Marketingtricks).

Natürliche Toxine kommen in vielen Pflanzen vor, und solche, die in Gärten und Gemüsegärten angebaut werden, sind keine Ausnahme. Also, in den Samen von Äpfeln, Aprikosen, Pfirsichen gibt es Blausäure (Cyanid) und in den Spitzen und Schalen von unreifen Solanin (Kartoffeln, Auberginen, Tomaten). Aber keine Angst: Ihre Anzahl ist zu gering.

Die Heimat des Pfeffers ist Amerika, aber die Hauptzüchtungsarbeit für den Anbau süßer Sorten wurde insbesondere von Ferenc Horvath (Ungarn) in den 1920er Jahren durchgeführt. 20. Jahrhundert in Europa, hauptsächlich auf dem Balkan. Pfeffer kam aus Bulgarien nach Russland, daher erhielt er seinen gewohnten Namen - "Bulgarisch".

Auch „frostresistente“ Sorten von Gartenerdbeeren (oft einfach „Erdbeeren“) benötigen Schutz als gewöhnliche Sorten (insbesondere in Regionen, in denen schneefreie Winter oder Frost im Wechsel mit Tauwetter auftreten). Alle Erdbeeren haben oberflächliche Wurzeln. Dies bedeutet, dass sie ohne Obdach einfrieren. Die Versicherung der Verkäufer, dass Walderdbeeren „frostbeständig“, „winterhart“, „frostbeständig bis -35 35“ usw. sind, ist ein Scherz. Gärtner müssen bedenken, dass es niemandem gelungen ist, das Wurzelsystem von Erdbeeren zu verändern.

Neu für US-Entwickler ist der Tertill-Roboter, der Unkraut im Garten jätet. Das Gerät wurde unter der Anleitung von John Downes (Erfinder des Staubsaugerroboters) erfunden und funktioniert autonom bei allen Wetterbedingungen und bewegt sich auf unebenen Oberflächen auf Rädern. Gleichzeitig schneidet er mit einem eingebauten Trimmer alle Pflanzen unter 3 cm.

Kompostierte organische Rückstände unterschiedlicher Herkunft. Wie macht man? Alles ist in einem Stapel, einer Grube oder einer großen Kiste gestapelt: Küchenreste, Gartenfrüchte, blühendes Unkraut, dünne Zweige. All dies ist eingebettet in Phosphatgestein, manchmal Stroh, Erde oder Torf. (Einige Sommerbewohner fügen spezielle Kompostierungsbeschleuniger hinzu.) Mit einem Film abdecken. Während des Überhitzungsprozesses wird ein Haufen von periodisch mühsamer oder durchbohrter Frischluft zugeführt. Normalerweise "reift" Kompost 2 Jahre, aber mit modernen Zusätzen kann er in einer Sommersaison fertig sein.

Es wird angenommen, dass einige Obst- und Gemüsesorten (Gurken, Stangensellerie, alle Kohlsorten, Paprikaschoten, Äpfel) einen "negativen Kaloriengehalt" aufweisen, dh beim Verdauen werden mehr Kalorien verbraucht, als sie enthalten. Tatsächlich werden im Verdauungsprozess nur 10-20% der mit der Nahrung aufgenommenen Kalorien verbraucht.

In Australien begannen Wissenschaftler mit Experimenten zum Klonen mehrerer Rebsorten, die in kalten Regionen wachsen. Die für die nächsten 50 Jahre prognostizierte Klimaerwärmung wird zu ihrem Verschwinden führen. Australische Sorten haben hervorragende Eigenschaften für die Weinbereitung und sind nicht anfällig für in Europa und Amerika verbreitete Krankheiten.

So halten Sie Basilikum frisch

Wie man Basilikum frisch hält?

Basilikum wird wegen seines besonderen Aromas und Geschmacks geliebt. Dies ist eine hervorragende Würzung für Fleisch- und Fischgerichte. Aber wie kann man es retten? Tatsächlich verfärben sich die Basilikumblätter im Kühlschrank schwarz.

Es gibt einfache und bewährter Weg. Wir in der Redaktion haben unser eigenes Experiment durchgeführt, um die Frische des Basilikums zu bewahren. Legen Sie die Blätter in ein Glas Wasser und bedecken Sie sie mit einer Plastiktüte. Innerhalb einer Woche und vielleicht auch länger sind sie frisch und lecker. Sagen wir ein Geheimnis - einer von uns Basilikum blühte sogar und wurzelte, aber das ist eine andere Geschichte.

Wie Basilikum für den Winter vorbereiten? Beste Möglichkeiten, um scharfes Grün zu konservieren

Basilikum ist ein sehr wohlriechendes und schönes Kraut. Es enthält viele nützliche Spurenelemente und Vitamine. Diese würzige Pflanze wird für Salate, Saucen, Marinaden und Suppen verwendet. Das Vorhandensein von Basilikum in Gerichten fördert eine gute Verdauung. Deshalb ist es so wichtig, es das ganze Jahr über zu verwenden. Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, dieses Gewürz in der kalten Jahreszeit auf dem Balkon oder am Fenster zu züchten, dann bereiten Sie im Sommer das Basilikum für die Zukunft vor. Dies kann auf eine Weise erfolgen, die in den Materialien dieses Artikels ausführlich beschrieben wird. Wir laden Sie ein, sich mit ihnen vertraut zu machen und sich in Dienst zu stellen.

Wie Basilikum für den Winter vorbereiten? Rat unserer Großmütter

Seit jeher werden Grüns getrocknet gehalten. Aber Sie müssen wissen, wie man es richtig macht. Die Technologie des Trocknens von Basilikum zu Hause wird auf Sie aufmerksam gemacht.

Junge Grüns müssen unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und gehackt werden. Legen Sie das Basilikum auf eine ebene Fläche (ein Stück Sperrholz, ein Backblech, eine Auffangschale) und lassen Sie es in einem trockenen, abgedunkelten Raum trocknen. Es kann ein Dachboden sein, eine schattige Loggia, eine Scheune. Würziges Unkraut trocknet auf natürliche Weise etwa fünf Tage lang.

Ein Ofen und ein Dörrgerät sind Elektrogeräte, in denen das Grün getrocknet werden kann. Wie Basilikum für den Winter in ihnen vorzubereiten? Die Antwort ist einfach: schnell und einfach. Legen Sie das Backblech mit den darauf verteilten Grüns in das Gerät und stellen Sie es bei einer Temperatur von 40 Grad, bis es vollständig getrocknet ist. Sie können die "Bereitschaft" wie folgt überprüfen: Reiben Sie das Blatt mit den Fingern. Trockenes Gras mahlt gut in Ihren Händen und raschelt. Denken Sie daran, dass die Tür des Ofens während des Trocknungsvorgangs leicht geöffnet sein muss.

Lagern Sie Gemüse in einem trockenen Raum in Stoffbeuteln oder Glasbehältern.

Auf diese Weise zubereitete scharfe Kräuter können als Dressing für erste Gänge und Gemüsesoßen für Fleisch und Fisch verwendet werden.

Zutaten: Basilikum (10 Bund), Essig 9%, Steinsalz, Zucker (je 40 Gramm), Knoblauch (2 Nelken pro 0,5 l Glas).

So bereiten Sie Basilikum durch Beizen auf den Winter vor: eine Beschreibung des Prozesses.

Knoblauch und Kräuter in jedes Glas geben. В кастрюле вскипятить воду (2 л), сахар, уксус, каменную соль. Залить маринадом емкости с зеленью и стерилизовать их в кипятке десять минут. Закупорить банки крышками для консервации. Укутать заготовки одеялом и дать остыть естественным способом.

Замороженный базилик. Wie man Grüns im Kühlschrank richtig für den Winter hält?

Trockene Art des Einfrierens. Mahlen Sie gewaschenes und getrocknetes Gemüse, verpacken Sie es in Plastiktüten, lassen Sie die Luft ab und binden Sie es an einen Knoten. Packungen in den Gefrierschrank stellen. Nach einer Weile den Beutel umrühren, damit das Gewürz zerbröckelt. Andernfalls kann das gesamte Basilikum in einem Stück einfrieren, und in Zukunft ist die Verwendung unbequem.

Nasse Weise, Grüns einzufrieren. Gehacktes Unkraut in Eisformen geben, gekühltes gekochtes oder gefiltertes Wasser einfüllen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn sich der Inhalt der Formen in Eiswürfel mit Kräutern verwandelt, schütteln Sie sie in einem Beutel, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie im Gefrierschrank. Aus Bequemlichkeitsgründen können Sie jeden Würfel in Plastikfolie einwickeln.

Sie haben in vielerlei Hinsicht gelernt, Basilikum für den Winter vorzubereiten. Wählen Sie diejenige, die für Sie am bequemsten ist. Die Grüns, die genau mit diesen Methoden für die Zukunft geerntet werden, behalten alle nützlichen Eigenschaften bei, und Sie können sicher sein, dass Ihre Familie ein natürliches und gesundes Produkt erhält.

Auf diese Weise zubereitete würzige Kräuter können als Dressing für erste Gänge und Gemüsesaucen für Fleisch und Fisch verwendet werden.

Basilikum für den Winter ernten

Die Ernte von Basilikum für den Winter ist ein sehr unterhaltsamer Prozess. Da grünes oder violettes Basilikum schon lange nicht mehr frisch ist, möchte ich meiner Familie auch in den Neujahrs- und Weihnachtsferien einen erlesenen Geschmack schenken.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Basilikum für den Winter vorzubereiten:

  1. Trocknen In getrockneter gemahlener Form wird dieses Gewürz in verschiedenen Gerichten verwendet - von Gemüse über Fleisch bis hin zu Fisch. Hackfleisch, Pastete, Leber, Lamm, Rindfleisch, Wurst bekommen einen süßlichen Geschmack mit Bitterkeit,
  2. Einfrieren Gewürzt gefroren kann für etwa ein Jahr gelagert werden und nicht ihre Eigenschaften verlieren. Auf diese Weise wird es in verschiedenen Saucen, Pasten, Salaten und Suppen verwendet,
  3. Füllen. Ermöglicht die Lagerung des Produkts für mehrere Monate. Zum Verzehr geeignet sind Gewürze und mit Basilikum gefülltes Öl. So wird mehr Basilikumöl erhalten.

So trocknen Sie Basilikum für den Winter

Für den Winter passt getrocknetes Basilikum gut zu Gewürzen wie Estragon, Salbei, Knoblauch, Zwiebeln und Rosmarin. Beim Kochen werden Tomatensalate, Gerichte mit Gurken, Bohnen, Zucchini, Erbsen, Reis, Aufläufe, Fleisch und Fisch mit duftenden Gewürzen gewürzt.

Also, wie Basilikum für den Winter trocknen? Unsere Empfehlungen:

  1. Die Blätter vorsichtig abreißen, waschen und schneiden, in einer Schicht auf ein Blatt Papier oder eine Zeitungsseite legen. Es muss einige Tage getrocknet werden. Der Ort sollte trocken, dunkel und belüftet sein. Geben Sie die getrockneten Gewürze in versiegelte Behälter oder Beutel.
  2. Basilikum kann auch mit Zweigen getrocknet werden. Schneiden Sie die Zweige und machen Sie kleine Bündel, binden Sie sie mit einem Faden. An einem dunklen, belüfteten Ort zwei Wochen lang aufhängen. Dann entfernen und schleifen. In versiegelter Verpackung aufbewahren, Sie können ein trockenes Glas verwenden,
  3. Der schnellste Weg zum Trockengewürz im Ofen. Wir waschen die Blätter, schütteln sie ein wenig oder tupfen sie mit einem Handtuch ab, legen sie auf ein Backblech. Trocknen Sie es, indem Sie es bei 40 Grad und angelehnter Tür etwa eine Stunde lang im Ofen rühren. Ausschalten und über Nacht gehen. Dann mahlen und in Gläser geben.

In Polen kochen sie traditionelle Spiegeleier, Quark oder Joghurt mit einer Prise getrocknetem Basilikum. Solche Gerichte erhalten einen exotischen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma.

Wie man Basilikum für den Winter einfriert

Das Gewürz kann wie folgt eingefroren werden:

  • wir sammeln frische Blätter mit Stielen,
  • etwas waschen und trocknen,
  • mit einem Messer schneiden oder mit einem Mixer mahlen,
  • gießen Sie ein wenig Olivenöl,
  • in versiegelten Beuteln portioniert auslegen,
  • im Gefrierschrank verstecken.

Das für den Winter vorbereitete Basilikum verwenden wir für die Zubereitung von Saucen, Suppen, verschiedenen Gerichten - wir brechen ein Stück der notwendigen Größe vom ganzen Block ab und verstecken sofort den Rest zurück.

Wenn Sie das Gewürz als Ganzes einfrieren möchten, müssen Sie es waschen, trocknen.

Legen Sie dann Pergamentpapier in das Gefrierfach, legen Sie grüne Zweige oder Blättchen in geringem Abstand voneinander darauf. Nachdem sie ein wenig gefroren sind, legen Sie sie in Säcke, lassen Sie überschüssige Luft ab, schließen Sie und senden Sie zurück.

Sie können diese Greens immer noch in Form von Eiswürfeln zubereiten. In die Formen sauberes und gehacktes Basilikum geben und mit Wasser füllen.

Nachdem die Würfel im Gefrierschrank eingefroren sind, geben Sie sie in das Versiegelungsmittel und senden Sie sie zurück in die Kammer.

Basilikum füllen

Frische saubere Blätter des Grüns werden in ein trockenes Glas gegeben, Weinessig gegossen und vorgewärmt. Wir bestehen auf zwei Wochen. Nach diesen Manipulationen bekommen wir wunderbaren Basilikumessig. Es wird in Saucen, Marinaden und Salaten verwendet. Und mit Blättern können Sie das Gericht dekorieren.

Um das Basilikum für den Winter vorzubereiten, benötigen wir:

  • frische Gewürzblätter
  • Oliven- oder Sonnenblumenöl,
  • Salz

Gemüse waschen, mit einem Handtuch abtrocknen, abschneiden. Wir nehmen ein sauberes, trockenes Glas, am besten 300-500 ml, geben die Gewürze hinzu und fügen ein wenig Salz hinzu. Dann vollständig mit Öl füllen, gut verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Basilikumöl eignet sich hervorragend als Salatdressing.

Solch ein interessanter und reicher Geruch hat nur Basilikum. Bewahren Sie es deshalb für den Winter auf. In der kalten Jahreszeit wird es ein würziger Schatz für Ihre Gerichte!

In Polen kochen sie traditionelle Spiegeleier, Quark oder Joghurt mit einer Prise getrocknetem Basilikum. Solche Gerichte erhalten einen exotischen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma.

Wie ist Basilikum aufzubewahren?

Es gibt praktisch kein Gewürz, das so eigenartig riecht. Ohne Basilikum ist es daher schwierig, sich einige Gerichte vorzustellen. Diese Pflanze wächst gut in unseren Breiten und in Geschäften kann man sie frei kaufen. Aber Basilikum ist eine sehr empfindliche Pflanze, daher ist es ziemlich schwierig, sie zu Hause frisch zu halten.

So lagern Sie frisches Basilikum richtig

Wenn Sie Basilikum kaufen, müssen Sie Blätter wählen, die nicht verwelkt sind, ohne Mängel und dunkle Flecken. Sie müssen wissen, dass in einem milden Basilikum eine große Menge Wasser enthalten ist, damit Sie es zu Hause auf folgende Weise speichern können: Sie müssen die Stiele des Basilikums in ein Glas geben und die Wurzeln mit Wasser füllen. In offener Form sollte ein Glas mit Basilikum auf eine Arbeitsplatte gestellt werden, damit kein direktes Sonnenlicht auf die Grüns fällt. Daher kann Basilikum eineinhalb bis zwei Wochen lang frisch bleiben. Sie können das Glas mit Basilikum mit einer Plastiktüte verschließen und die Ränder mit einem Gummiband zusammendrücken. In diesem Formular können Sie Grüns bis zu drei Wochen aufbewahren. Und wenn das Basilikum klein ist und in ein paar Tagen gebraucht werden kann, können Sie die Blätter auf ein feuchtes Handtuch legen, einwickeln und in eine Plastiktüte stecken. Im Kühlschrank kann es 3-4 Tage liegen.

Sie können das gehackte Basilikum in einen Behälter geben, salzen und Olivenöl einfüllen. Das Glas muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. In dieser Form kann es zwei bis drei Monate anhalten. In Basilikum getränktes Olivenöl eignet sich außerdem gut für die Zubereitung von Salatsaucen.

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