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Deutsche Weihnachtsplätzchen Plätzchen

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  • 1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • gemahlener Zimt 3/4 Teelöffel
  • gemahlener Piment 1/2 Teelöffel
  • 1/4 TL frisch gemahlene Muskatnuss
  • gemahlene Nelken 1/4 Teelöffel
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • großes Ei 1 Stück
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Beschreibung der Zubereitung:

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Puderzucker in eine Papiertüte geben.
Mehl, Pfeffer, Zimt, Piment, Muskatnuss, Nelken und Backpulver in einer kleinen Schüssel vermengen. Beiseite stellen.

Butter, Zucker, Melasse in eine Schüssel geben und mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 3 Minuten schlagen. Das Ei und die Vanille hinzufügen. Verlangsamen Sie und fügen Sie Mehlmischung hinzu. Aus dem Teig Kekse formen, im Abstand von ca. 3 cm auf ein vorbereitetes Backblech legen. Der Teig kann bis zu 1 Monat in Plastikfolie eingefroren werden.

Kekse goldbraun backen, ca. 15 Minuten. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Die fertigen Kekse in eine Papiertüte mit Puderzucker legen und schütteln, bis die Kekse gleichmäßig mit Zucker überzogen sind. Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Bewahren Sie Cookies in einem luftdichten Behälter auf.

So machen Sie deutsche Plätzchen Weihnachtsplätzchen, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel alle trockenen Zutaten - Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver.

Fügen Sie gehackte Butter oder gute Margarine hinzu. Aber mit Öl schmeckt es besser :)
Mit einem Mixer verwandeln wir das alles in kleine Krümel.

Fügen Sie Eier und, falls gewünscht, Aromen hinzu. Den Teig mit einem Rührhaken oder den Händen kneten.

Wir sammeln den Teig in einer Kugel und lassen ihn ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen.

Nachdem der Teig herausgenommen wurde, ist es besser, ihm die Gelegenheit zu geben, sich bei Raumtemperatur etwas hinzulegen. Es ist also besser zu fahren und nicht am Nudelholz festzuhalten.
Ansonsten rate ich Ihnen, den Tisch und das Nudelholz mit Mehl zu bestreuen.
Den Teig nicht dünn ausrollen, ca. 0,5 cm dick. Ich bin kein großer Fan von knusprigen, trockenen Keksen, also mache ich es dicker.

Mit oder ohne weihnachtliche Ausstechformen schneiden wir unsere zukünftigen Kekse aus und übertragen sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Solche Kekse breiten sich nicht seitlich aus, sondern wachsen nur auf, so dass auf einem Blatt viele Kekse in geringem Abstand voneinander passen.
Wir heizen den Ofen auf 180 ° und legen unsere Kekse für 10 Minuten hinein, nicht mehr.

Fertige Kekse erweisen sich als leicht rötlich. Wenn Sie weiße Kekse möchten, nehmen Sie diese etwas früher aus dem Ofen.
Das sind in der Tat alle Cookies.

Aber wenn Sie sich entscheiden, in der Küche zu bleiben, dann könnte das auch passieren.
Genießen Sie Ihre Teeparty mit Ihrer Familie!

Deutsches Weihnachtsplätzchen (Pl? Tzchen) Schritt für Schritt Rezept

Mehl und Backpulver in einer Schüssel verquirlen. Fügen Sie weiche Butter (oder Margarine), 1 Beutel Vanillezucker und andere Zutaten hinzu und mischen Sie sie mit den Händen oder einem Mixer zu einem homogenen Teig. Achtung, es bleibt an Ihren Händen haften! So erhalten wir den Grundteig, auf dessen Basis Sie verschiedene Kekse herstellen können.

Den Teig eine halbe Stunde oder länger in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Kekse ausrollen und ausschneiden.

Das Backblech mit Backpapier abdecken, Kekse darauf legen.

Backen Sie die Kekse 15 bis 20 Minuten im Ofen (abhängig von der Dicke und den Zusätzen sowie den Eigenschaften des Ofens). Die fertigen Kekse abkühlen lassen. Nach deutscher Tradition sollten Kekse einige Tage haltbar sein.

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Die Zutaten

Weizenmehl - 150 g

Mandelmehl - 150 g

Butter - 125 g

Puderzucker - 80 g

Salz - 1 Prise

Backpulver - 1 TL

Vanillezucker - 1 Beutel

Teigrollenmehl - nach Bedarf

Für glasur:

Puderzucker - 200 g

Für Dekor:

Marzipan - 100 g

Kirschgelee - 1 TL

Gehackte Pistazien - 1 TL

Gesungene Kirschen - 10 Stk.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Deutsche Weihnachtsplätzchen sind kein Rezept. Das ist ein Konzept! Zu Weihnachten in jedem Haus lohnt sich immer ein oder mehrere Weihnachtsteller für jedes Familienmitglied - mit ihren Lieblingskeksen, die den ganzen Dezember über im Advent gebacken werden (Vorbereitung auf Weihnachten). Süßigkeiten, Nüsse, Mandarinen, Äpfel können in einem Teller sein, aber die Hauptsache sind Kekse!

Der Name "Bunte Teller" beschreibt diesen Brauch noch genauer (in der wörtlichen Übersetzung "bunter Teller", in der Entsprechung "Teller mit allem möglichen Zeug"). Generell ist das Wichtigste, an das man sich erinnern muss, wenn man es wirklich machen will, wie in Deutschland: Deutsche Weihnachtskekse sehen nie gleich aus, Kekse müssen unterschiedlich sein. Entweder von verschiedenen Typen oder mit einem anderen Design. Das ist eine Art Vogel.

Die Option, die ich Ihnen zeigen möchte, ist ein Rezept, mit dem Sie die entsprechende Portion auf einmal zubereiten können und vier Wochen lang keine Kekse verschiedener Arten backen können. Das Dekor besteht aus Zutatenresten aus verschiedenen anderen traditionellen Weihnachtsrezepten. Es ist multivariat, man kann absolut alles nehmen, wenn es nur alles Mögliche wäre. Eigentlich können Sie jeden Teig für Kekse nehmen. Was ich zeige, sind Ideen, die variieren können, je nachdem, wer was zur Hand hat und wer was liebt.

Für den Test Mehl, Puderzucker und Backpulver sieben.

Schneiden Sie die Butter mit einem Messer in Würfel, sie muss fest sein.

Mit Mehl, Puderzucker und Backpulver Mandelmehl, Vanillezucker, Milch und gehackter Butter mischen.

Kneten Sie einen kleinen Teig mit einem Mixer.

Wir formen mit unseren Händen einen Klumpen Krümel, wickeln ihn in Plastikfolie und stellen ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank.

Übrigens, wenn die gesungenen Kirschen und kandierten Früchte, die Sie bereits getrocknet haben, leicht "wiederbelebt" werden können (um ihren Glanz wiederherzustellen), nachdem Sie sie einige Stunden lang mit angefeuchtetem Rum gehalten haben.

Wir schneiden die Cocktailkirschen in Hälften. Wir hinterlassen schöne Hälften, hässlich - in kleinere Stücke geschnitten, alles wird in Betrieb gehen!

Wir rollen den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche mit einer Dicke von 3-4 mm aus und schneiden daraus einige einfache Figuren aus.

Wir backen Kekse in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen bei einer durchschnittlichen Temperatur von 8-10 Minuten. Wenn Ihr Ofen dies zulässt, versuchen Sie es in verschiedenen Durchgängen mit oder ohne Luftzirkulation. Warum? Und um Kekse in verschiedenen Farben und unterschiedlichen Backgraden zu erhalten. Schließlich sollte unser fertiges Ergebnis optisch so farbenfroh wie möglich aussehen, d. H. vielfältig. Wählen Sie die schönsten Kekse aus - wir werden sie nicht mit einer durchgehenden Glasur überziehen, sondern offen lassen.

Wir zerkleinern gehackte Pistazien und Hälften von Cocktailkirschen in mehreren Keksen, bevor wir backen. Insgesamt erhalten Sie 3-4 Backbleche Fertigware, ca. 80 Stück.

Wir rollen Marzipan zwischen Silikonoberflächen und schneiden Sterne daraus entweder mit der gleichen Form wie Kekse oder mit einer kleineren Form, aber der gleichen Art. 100 gr. Mit Marzipan können Sie etwa die Hälfte der Kekse bedecken, d. h. wird nackt bleiben. Marzipan kann mehrmals nachgerollt werden.

Marzipansterne mit Kirschgelee einfetten und Kekse aufkleben. Wir warten, bis sie zuverlässig getrocknet sind (ein oder zwei Stunden). Danach kann mit dem Glasieren begonnen werden.

Schlagen Sie das Eiweiß in einem dampfenden Schaum und mischen Sie den Puderzucker darin. Sie können jedoch jedes fertige weiße Zuckerguss verwenden.

Tauchen Sie die Sterne in die Zuckerglasur (mit Ausnahme derjenigen, die bereits mit Pistazien und Kirschen gebacken wurden, und derjenigen, die sich als die schönsten herausstellten, und wir möchten sie nicht mit Zuckerglasur bedecken). Die Glasur bleibt erhalten, muss aber beim Eintauchen reichlich vorhanden sein.

Unmittelbar nach dem Abdecken mit Glasur die Kekse mit Kirschen, gehackten Nüssen und kandierten Früchten dekorieren. Wir machen verschiedene Dekoroptionen und verschiedene Produktkombinationen. Die schönsten Sterne lassen sich nur weiß hinterlassen.

Die Sterne, die mit einer offenen Oberfläche zurückblieben, können mit geschmolzener Schokolade oder Zuckerguss aus Sämlingskörnern mit einem dünnen Loch gegossen werden.

Nun, und auf diese Weise wird das Ganze serviert, wenn die Glasur getrocknet ist.

Deutsche Weihnachtsplätzchen sind ein gutes Rezept für ein zeremonielles Gedeck.

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