Hilfreiche Ratschläge

Gebratene grüne Tomaten

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Es spielt keine Rolle, ob Sie auf grüne Tomaten stoßen! Sie müssen nicht bis zur Reifung in einer dunklen Ecke aufbewahrt werden, Amerikaner aus den südlichen Bundesstaaten bereiten aus ihnen ein schnelles und absolut wunderbares Gericht zu, das mit Mais mit weißer Sauce, gedünsteten Bohnen und gebratenem Okraschoten vergleichbar ist. Am besten isst man sie mit Rührei zum Frühstück.

  • 4 große feste grüne Tomaten
  • 1 Ei
  • 1/3 Tasse Milch
  • 3 EL. l grobes Maismehl oder Semmelbrösel
  • 100 g Butter
  • würzige tabasco sauce
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

SCHRITT FÜR SCHRITT KOCHREZEPT

Die Butter in einer breiten Pfanne schmelzen. Tauchen Sie die Tomatenscheiben zuerst in die Milchmischung, dann in die Cracker und schütteln Sie den Überschuss ab.
Die Tomatenscheiben 2 Minuten anbraten. auf jeder Seite bis goldbraun. Heiß servieren.

Feinkost-Tipp
„Fried Green Tomatoes“ ist nicht nur ein Gericht, sondern auch der Name eines Films, der auf den Erinnerungen der Jugend einer bereits älteren Heldin basiert. Dort wurden diese Tomaten ohne Milch und Eier paniert - nur in Mehl.

Grüne Tomaten mit knusprigen Sipsy-Rezepten aus einem Buch

Grüne Tomaten mit knusprigen Sipsy-Rezepten aus einem Buch

Roman eines populären amerikanischen Schriftstellers Fanny Flagg “Gebratene grüne Tomaten im Whistle Stop Cafe” erzählt vom Leben von Frauen, die im 20. Jahrhundert gelebt haben. Die Verflechtung von Frauenschicksalen, Sorgen, Hass, Liebe ... Laut dem Bestseller von 1991 wurde ein selbstbetitelter Spielfilm mit einer exzellenten Besetzung gedreht.

Eier, Haferflocken, Cracker, Speck und Schinken in scharfer Tomatensauce wurden auf der Halbstation zum Frühstück serviert. Zusammen mit Kaffee kostet es 25 Cent.
Zum Mittag- und Abendessen - Koteletts, Hähnchen, Wels, Hähnchen und Barbecue mit Gemüse, Cracker, Maisbrot und Dessert mit Kaffee - für 35 Cent.
Das Café bot Mais mit weißer Soße, gebratenen grünen Tomaten, Okru, Kohl, Rüben, Kichererbsen, Süßkartoffeln, Carolina-Bohnen und Limabohnen an. Hier ist so ein Sortiment.

Das Buch enthält mehrere Rezepte für die südländische Küche, darunter zwei Rezepte für gebratene grüne Tomaten.

«…Gebratene grüne Tomaten

1 mittelgroße grüne Tomate (pro Esser)
Salz
Pfeffer
Weißes Maismehl
Fetter Speck
Die Tomaten in einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, Mehl einrollen. In einer großen Pfanne das Fett erhitzen und die Tomaten auf beiden Seiten goldbraun braten.
Es wird Ihnen so vorkommen, als wären Sie bereits im Paradies. "

Ich habe Sipsi-Rezepte für ein angenehmes Experiment gemacht. Nach dem ersten Rezept ähneln leicht unreife Tomaten Zucchini, nach dem zweiten sind sie saftiger, sauer und die Kruste ist dicker. Ich empfehle, nach dem Braten etwas Salz mit grobem Salz zuzugeben.

«…Fried Green Tomatoes mit Milchsoße

3 Esslöffel Speck geschmolzenes Fett
4 feste grüne Tomaten, in Zentimeter dicke Scheiben geschnitten
Eier geschlagen
Semmelbrösel
Mehl
Milch
Salz
Pfeffer
Das Fett in einer Gusseisenpfanne erhitzen. Tomaten in Eier tauchen und Semmelbrösel hineinrollen. Auf beiden Seiten langsam in Fett braten, bis sie goldbraun sind. Legen Sie die Tomaten auf einen Teller. Für jeden Esslöffel Fett, der in der Pfanne verbleibt, einen Esslöffel Mehl hinzufügen und mischen. Dann ein Glas warme Milch einschenken und erst unter ständigem Rühren vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten mit Soße gießen und heiß servieren.
Dies ist das köstlichste Gericht der Welt. "

Übrigens sind gebratene grüne Tomaten in Texas (USA) sehr beliebt.
Und unser Herbst ist reich an grünen Tomaten. Warum nicht kochen?
Lesen Sie vielleicht das Buch von Fanny Flagg, das nach den vorgeschlagenen Rezepten zubereitet wurde, Gerichte aus der "Halbstation" oder setzen Sie sich, nachdem Sie grüne Tomaten gekocht haben, vor den Fernseher und schauen Sie sich einen Film an?

Schritt für Schritt Rezeptbeschreibung

1. Tomaten waschen, Stiele abschneiden und in mindestens 1 cm dicke Scheiben oder Kreise schneiden.

2. Für den Teig Semmelbrösel und geschlagenes Ei zubereiten.

3. Tauchen Sie jeden Tomatenkreis in ein Ei und dann in Paniermehl.

4. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und Tomaten dazugeben.

5. Grüne Tomaten auf beiden Seiten goldbraun braten.

6. Tomaten als Beilage zu Fleisch oder als eigenständige Zwischenmahlzeit servieren.
Guten Appetit!

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Haben Sie schon einmal gebratene grüne Tomaten probiert? In der Tat ist dies ein ziemlich verbreitetes Gericht in Amerika, das im Buch von Fanny Flagg "Gebratene grüne Tomaten im Café" Station "erwähnt wird."

Die Zubereitung solcher Tomaten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und ähnelt dem Braten von Zucchini oder Auberginen. Zum Panieren von Tomaten können Sie Mais- oder Weizenmehl sowie Semmelbrösel verwenden. Diesmal habe ich mit Maismehl gekocht.

Grüne Tomaten dürfen nicht mehr als 5 mm dick in Kreise geschnitten werden.

Als nächstes sollten Tomaten Salz und Pfeffer sein.

Für den Teig die Eier in einer Schüssel schlagen.

Tauchen Sie jeden Tomatenkreis in das Ei.

Dann Mehl einrollen. Sie können die Tomaten auch wieder in das Ei tauchen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Tomaten hineingeben und von beiden Seiten anbraten. Am Ende des Frittierens müssen die Tomaten auf Servietten gelegt werden, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Gebratene grüne Tomaten mit hausgemachtem würzigem Adjika servieren, sehr lecker.

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